Ühepoti Vahemere speltakana
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1120, rasva koguhulk 67 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 71 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 10 G., kolesterool 340 mg naatrium 1520. aasta mg suhkur 16 G.
Kalorid 1120, rasva koguhulk 67 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 71 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 10 G., kolesterool 340 mg naatrium 1520. aasta mg suhkur 16 G.
See kana- ja speltaroog pakatab Vahemere köögi erksatest maitsetest koos soolaste oliivide, hapuka feta ja magusate päikesekuivatatud tomatitega. Spelta on meeldivalt tihke ja kana mahlane, krõbeda kuldpruuni koorikuga. Selle retsepti parim osa on see, et kõik, alates kanakoibade ja köögiviljade pruunistamisest kuni ahjus küpsetamiseni, tehakse ühes potis (või hollandi ahjus), mis välistab vajaduse pesta mitut potti ja panni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg kanakoibi koos naha ja kontidega (6-8 tk)
- 1 spl oliiviõli
- 1 keskmine punane sibul, hakitud (1 tass)
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 tass speltanisu
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3/4 tassi päikesekuivatatud tomateid (õlis), kuivaks patsutatud ja õhukeselt viilutatud (100 g)
- 1/2 tassi kivideta Kalamata oliive, pikuti pooleks lõigatud (85 g)
- 1 sidruni koor, pooleks lõigatud
- 1/3 tassi purustatud fetat (45 g)
- 1/4 tassi jämedalt hakitud tilli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, päikesekuivatatud tomatid, Kalamata oliivid, speltanisu tangud, fetajuust, valge vein, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Kuumuta suur omlettpott või suur omlettpott kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Patsuta kanakoivad paberrätikutega kuivaks ja maitsesta mõlemad pooled soola ja musta pipraga. Kui õli on kuum, lisa kanakoivad nahaga allpool ja küpseta neid liigutamata kuldpruuniks 6-8 minutit.
- Pööra kana ümber, küpseta veel 2 minutit ja tõsta taldrikule. Kana pole sel hetkel veel läbi küpsenud. Kurna pannilt liigne rasv, jättes alles umbes 2 supilusikatäit.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele, lisa sibul, küüslauk ja punane paprika ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka speltanisu, jaotades selle ühtlaselt.
- Lisa vein ja kuumuta 1 minut, kraapides puust lusikaga poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa kanapuljong ja lase umbes 2 minutit podiseda. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja oliivid. Aseta kana ühe kihina nahaga ülespoole pannile ja vala taldrikult maha tulnud mahl ära.
- Kata pann kaanega ja küpseta, kuni speltanisu on pehme, suurem osa vedelikust on imendunud ja kana on läbi küpsenud, 30–35 minutit.
- Samal ajal pane sidrunikoor, feta ja till väikesesse kaussi ja sega läbi. Võta ahjuplaat ahjust välja ja pigista roale sidrunimahl. Puista peale feta ja tilli segu ning serveeri.
Retsepti autor - Alexandra Utter on kokandusprodutsent ja päevaste kokandussaadete originaalvideote looja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
