Scampi krevetid Vahemere kuskussiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See kiire itaaliapärane roog võlub oma maitsete kombinatsiooniga kõiki. Suuri kooritud scampi krevette hautatakse paar minutit oliiviõli ja küüslaugu segus, niristatakse sidrunimahlaga ning serveeritakse suurepärase kuskussiga. Puljong, milles krevette hautatakse, annab roogile ainulaadse maitse. Valmista see konservtomatitest, porgandist, küüslaugust ja sibulast koos karbimahla ja valge veiniga. Püreesta, lahjenda veega ja kui puljong uuesti keema läheb, vala see kuskussi peale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi tavalist kuskussi
- 0,9 kg suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
- 0,5 spl + 2 spl l oliiviõli
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 porgand, hakitud
- 1 küüslauguküüs, kooritud ja purustatud, + 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 purki (220 g igaüks) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
- 1 pudel (240 ml) karpide mahla
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1 tass vett
- 1 sidruni mahl
- 1 spl punase pipra helbeid
- Hakitud petersellilehed serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, kuskussi tera, sidrunimahl, valge vein, karpide mahl, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis 1/4 tassi oliiviõli. Kui õli peaaegu suitseb, lisa sibul, porgand ja 1 purustatud küüslauguküüs ning hauta umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa konservtomatid koos mahlaga, karpide mahl ja valge vein. Lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel kaaneta 10 minutit.
- Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Vala tomatisegu ettevaatlikult köögikombaini ja püreesta. Lisa paar supilusikatäit vett, kui eelistad vedelamat puljongit. Maitsesta.
- Vala puljong potti tagasi. Lisa 1 tass vett ja 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja lisa 2 tassi kuskussi. Kata pott kaanega ja eemalda tulelt. Lase 10 minutit seista, et kuskuss kogu vedeliku imaks. Sega kahvliga kohevaks ja maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa suurele pannile ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli ja 2 hakitud küüslauguküünt. Kuumuta, ole ettevaatlik, et küüslauk ei pruunistuks. Kui õli on kuum, lisa krevetid ja prae aeg-ajalt segades, kuni need hakkavad roosaks muutuma, umbes 5 minutit. Ole ettevaatlik, et krevette üle ei küpsetaks, muidu muutuvad need sitkeks. Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunimahl, tšillihelbed ja peeneks hakitud petersell. Maitsesta.
- Serveerimiseks aseta kuskuss roa keskele ja kata krevettidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
