Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Valmista pidulik magustoit advendipärja kujul, mis köidab koheselt tähelepanu oma erksa välimusega ja jääb meelde oma imelise maitse poolest. Krõbeda besee peal on pehme vahukoor ja maitsev kaste, mis on valmistatud kolmest marjast: jõhvikad, värsked vaarikad ja granaatõunaseemned. Piparmündilehed lisavad värskendava nüansi ja loovad erksa aktsendi kontrastsele lumivalgele ja rubiinpunasele pärjale. Pane magustoit kokku vahetult enne serveerimist, et besee koore-marjakastme all lödiks ei muutuks. See ei püsi laual kaua.

Koostisosad:

Pärg

• 8 suure muna valged, toatemperatuuril
• 1 teelusikatäis viinakivikoort
• 0,5 tl peensoola
• 3,5 tassi tuhksuhkrut

Jõhvikakaste

• 300 g värskeid või külmutatud jõhvikaid, sulatatud
• 1/3 tassi granuleeritud suhkrut + maitse järgi rohkem
• Poole sidruni mahl
• 4 tassi värskeid vaarikaid
• 0,5 spl granaatõunaseemneid
• Lehed värskest piparmündikobarast

Vahukoor

• 1 tass rasket koort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, viinakivikreem, tuhksuhkur, jõhvikas, suhkur, sidrunimahl, vaarikas, granaatõun, piparmünt, kreem

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 110 °C-ni. Kata küpsetusplaadi tagakülg küpsetuspaberiga. Kasuta šabloonina 30 cm läbimõõduga kaussi: keera see tagurpidi ja joonista selle ümber 30 cm läbimõõduga ring. Joonista 22 cm läbimõõduga kausiga suurema ringi sisse väiksem ring. See on sinu pärja kontuur.
2. samm
• Pärg: Sega puhtas köögikombaini kausis vispliga kokku munavalged, viinakivikoor ja sool. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on vahune. Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta umbes 1 minut, kuni segu on paks ja läbipaistmatu. Lisa järk-järgult tuhksuhkur, korraga 1/4 tassi, ja vahusta umbes 13-15 minutit, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud.
3. samm
• Pange pärg kokku: Kasutades küpsetuspaberiga vooderdatud malli juhisena, kata beseekook kogu 30 cm läbimõõduga ringiga. Kasuta munavalgete sissevajutamisel kummist spaatlit, et lusikas puhtaks kraapida. Seejärel kata beseekook väiksema ringiga, jättes esimese ringi kergelt katte alla, et täita ülejäänud šabloon. Lamenda beseekook lusika tagaküljega kergelt, jättes pinnale palju tippe. Küpseta beseekooki, kuni see on kuiv, krõbe ja väljast pärlvalge, umbes 2 tundi. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.
4. samm
• Samal ajal valmista jõhvikakaste: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta jõhvikad, suhkur ja sidrunimahl keemiseni ning hauta tasasel tulel, kuni jõhvikad on pehmed ja paukuvad ning suhkur on täielikult lahustunud, umbes 10 minutit. Lase täielikult jahtuda. Sega ettevaatlikult hulka vaarikad ja granaatõunaseemned. Vahusta koor keskmises kausis pehmeteks tippudeks.
5. samm
• Enne serveerimist määri besee peale vahukoor. Kata lusikatäis jõhvikakastet ja puista peale piparmündilehti.

Hääled: 2