Beseekook "Mont Blanc"
Hääled: 9
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
See kerge ja maitsev beseekook on kuju poolest sarnane Alpide kõrgeima tipu, Mont Blanci (prantsuse keeles "valge mägi") lumiste tippudega, mis asub Prantsusmaa ja Itaalia piiril. Koogitäidise jaoks valmista nendes piirkondades populaarne kastanikreem, segades kastanipüree mascarpone juustuga. Määri kreem vahustatud munavalgetest ja suhkrust valmistatud beseedele ning puista koogi peale valge šokolaadi laastud, et imiteerida lumist tippu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Beseekoogid
- 4 muna valged, toatemperatuuril
- 1/4 tl viinakivikoort
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
Kastanikreem
- 212 ml kastanipüreed suhkruga (konserveeritud)
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit sõelutud tuhksuhkrut
- 1 tass rasket koort, vahustatud pehmeteks tippudeks
- 1 spl mascarpone juustu
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Valge šokolaadi laastud kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, viinakivikreem, suhkur, kastanipüree, tuhksuhkur, kreem, mascarpone juust, vaniljeekstrakt, valge šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 120 °C-ni. Joonista küpsetuspaberile 3 ringi: 18 cm, 15 cm ja 12 cm. Aseta paber mustriga pool allpool küpsetusplaadile.
- Beseed: Vahusta munavalged madalal kiirusel ja lisa järk-järgult suhkur. Suurenda mikseri kiirust järk-järgult kõrgele ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud. Tõsta munavalged suure sileda otsaga tordipritsi ja pritsi spiraalselt, täites kõik joonistatud ringid. Küpseta beseesid umbes 90 minutit, kuni need on kuivad (ava ahjuuks veidi, kui need hakkavad tumenema) ja lase otse küpsetuspaberil jahtuda.
- Kastanikreem: Vahusta kastanipüree 0,5 tassi tuhksuhkruga ühtlaseks massiks. Lisa mascarpone, pool vahukoorest ja vanill ning vahusta ühtlaseks massiks.
- Tordi kokkupanek: Aseta 18 cm läbimõõduga beseekook serveerimisvaagnale. Määri või pritsi peale kastanikreem ja kata 15 cm läbimõõduga beseekoogiga. Määri peale kiht kastanikreemi ja kata 12 cm läbimõõduga beseekoogiga. Kata ülejäänud kastanikreemiga. Seejärel sega 2 supilusikatäit tuhksuhkrut ülejäänud vahukoorega. Määri see koogi peale ja hoia serveerimiseni külmkapis.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
