Sidruni-beseepirukas
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 42 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Pärast rikkalikku pühadepidu naudivad külalised rõõmuga jahedat viilu Alton Browni maitsvat sidruni-beseepirukat, mis on infundeeritud värske tsitrusmahlaga ja kaetud kerge, õhulise beseekihiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sidrunitäidis
- 4 munakollast (valged jäta beseekastme jaoks)
- 1/3 tassi tärklist
- 1,5 tassi vett
- 1 ja 1/3 tassi suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 3 spl (45 g) võid
- 1/2 tassi sidrunimahla
- 1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
- 1 küpsetatud pirukapõhi 23 cm läbimõõduga hakitud muretainast
Besee
- 4 munavalget
- Viinakivikoor noa otsas
- 2 supilusikatäit suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tärklis, sidrunimahl, sidrunikoor, muretainas, viinakivikreem, besee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest ahju keskele. Kuumuta ahi 190 °C-ni.
- SidrunitäidisKeskmise suurusega kausis vahusta munakollased.
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku maisitärklis, vesi, suhkur ja sool. Sega. Pane keskmisele kuumusele ja lase segul sageli segades keema tõusta. Keeda 1 minut. Tõsta tulelt ja vispelda järk-järgult väike kogus segu munakollaste hulka, kuni vähemalt pool segust on segunenud.
- Vala munasegu tagasi kastrulisse, kuumuta madalal kuumusel ja kuumuta pidevalt segades veel 1 minut. Tõsta tulelt, sega ettevaatlikult sisse või, sidrunimahl ja koor ning sega korralikult läbi. Vala segu pirukapõhjale ja tõsta lusikaga beseekook peale, kuni täidis on veel kuum. Veendu, et beseekook kataks täidise täielikult ja kataks põhja serva.
- Küpseta 10–12 minutit või kuni besee on kuldpruun. Võta pirukas ahjust välja ja lase restil jahtuda. Enne viilutamist veendu, et pirukas on täielikult jahtunud.
Besee
Pane munavalged ja viinakivikoor köögikombaini kaussi, millele on lisatud vispliotsik. Vahusta valged pehmeteks tippudeks, seejärel lisa järk-järgult suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud, umbes 1-2 minutit. Lusikaga kata beseekreem sidrunitäidisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
