Sidruni-lavendli küpsisepirukas

• 

  10 klassikalist šampanjakokteili
• 

  97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks
• 

  Uusaasta magustoidud, 31 retsepti
• 

  31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti
• 

  64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti
• 

  88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil
• 

  50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Täidis

Riivi 2 suure sidruni koor; viiluta sidrunid. Eemalda seemned. Sega sidrunid ja koor 3/4 tl kuivatatud lavendli, 1/4 tl soola ja 2 tassi suhkruga. Kata kinni ja lase 24 tundi seista. Järgmisel päeval klopi lahti 4 muna ja 4 supilusikatäit sulatatud võid; sega täidisega. Vala segu muretainapõhjale ja kata tainaga, sulgedes servad.

Muretaignaga pirukapõhi

Köögikombainis pulsseeri 3,5 tassi jahu, 1/4 tassi suhkrut ja 1 teelusikatäis soola. Lisa 110 g kuubikuteks lõigatud võid ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa veel 225 g kuubikuteks lõigatud jahutatud võid ja pulseeri kolm korda või kuni segu moodustab jämedad purud.

Lisa supilusikatäis õunasiidriäädikat. Vala järk-järgult juurde 1/3 tassi jäävett ja pulseeri köögikombaini umbes 4 korda, kuni koostisosad on segunenud. Vala segu puhtale pinnale ja vormi sellest pall, olles ettevaatlik, et seda ei sõtkuks (peaksid nägema võitükke). Mähi kilesse ja vormi 2,5 cm paksuseks kettaks. Enne kasutamist hoia vähemalt 1 tund külmkapis.

Kuidas pirukat teha

Jaga jahutatud tainas pooleks. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tükk 30 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks (teine ​​tükk pane külmkappi).

Rulli tainas taignarulli ümber ja aseta see lahtirullitult 23 cm läbimõõduga klaasist pirukavormi, lastes taignal üle servade ulatuda. Lisa täidis.

Rulli teine ​​tainatükk lahti ja aseta see täidise peale. Näpi servad kokku ja lõika üleliigne tainas ära, jättes 2,5 cm (1 tolli) üleulatuva osa. Murra üleliigne tainas tihedalt kokku, et moodustuks tihe sulgur.

Aseta fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku restile. Kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Murra fooliumi määritud lai ots piruka serva ümber, et see ära ei kõrbeks. Tee piruka pinnale mitu pilu. Lase 30 minutit jahtuda.

Vähenda ahju temperatuur 205 °C-ni. Küpseta pirukat 30 minutit. Eemalda foolium, pintselda pind vahukoorega ja puista peale suhkrut. Küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Lase enne viilutamist jahtuda.