Roosa limonaadi tart

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Avalda oma külalistele muljet maitsva ja pilkupüüdva maasika-limonaadikoogiga. Maasikate ja sidrunite segu annab täidisele elegantse korallvärvi, mida valged beseetähed kaunilt tasakaalustavad. Kook valmistatakse kolmes etapis. Esmalt küpsetatakse eraldi muretainapõhi. Seejärel määritakse peale sidrunikoore ja maasikapüree täidis ning küpsetatakse uuesti, kuni see on tahenenud. Enne serveerimist kaunistatakse kook beseega ja röstitakse ahjus paar sekundit, kuni besee on kuldpruun.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mureküpsisekook

2 tassi jahu
110 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi tuhksuhkrut
1 suur muna

Sidruni tofu

0,5 tassi sidrunimahla (umbes 4 sidrunit)
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl piima
3 suurt muna + 2 munakollast
110 g külma võid, kuubikuteks lõigatud

Maasikapüree

220 g maasikaid, kooritud
3 spl granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis sidrunimahla

Besee

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
Näpuotsatäis viinakivikoort
4 suurt munavalget, toatemperatuuril
0,5 tl vaniljeekstrakti
Sidrunikoore ribad kaunistuseks
Spetsiaalne varustus: 22 cm läbimõõduga koogivorm 2,5 cm laiuste külgedega; 2 erineva suurusega tähekujuliste tippudega kondiitrikotti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, või, tuhksuhkur, munad, sidrunimahl, suhkur, piim, maasikas, viinakivikreem, sidrun, sidrunikoor, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Mureküpsisekoorik. Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 22 cm läbimõõduga koogivormi küpsetusspreiga.
Pane jahu, või ja tuhksuhkur köögikombaini ning pulseeri, kuni moodustub jäme segu väikeste võitükkidega. Lisa muna ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane.

Pane tainas ettevalmistatud vormi ja suru see põhja ja külgedele. Torka tainas kahvliga auguliseks. Küpseta kuldpruuniks 20-25 minutit. Jahuta restil veidi, kuni valmistad täidise.
Sidrunikoor. Samal ajal kuumuta keskmises kastrulis sidrunimahl, suhkur, piim, terved munad ja munakollased keskmisel kuumusel pidevalt segades. Lisa või ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja katab lusika tagumise serva, 10–12 minutit. Kurna kohupiim, kui see on tükiline.
Maasikapüree. Püreesta maasikad blenderis ühtlaseks massiks. Kurna püree läbi sõela väikesesse kastrulisse, et seemned eemaldada. Lisa suhkur ja sidrunimahl, lase keema tõusta ja keeda sageli segades, kuni püree on siirupine ja selle kogus on vähenenud umbes 1/4 tassi, umbes 15 minutit. Lase veidi jahtuda.
Lisa maasikapüree sidrunikreemile ja sega. Määri segu jahtunud koogikihile ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Küpseta, kuni kreem on tahenenud, 15-20 minutit. Jahuta restil 30 minutit ja seejärel pane katmata umbes 2 tunniks külmkappi.
Besee. Aseta metallkauss keeva veega poti kohale (veendu, et kauss ei puutuks veega kokku). Pane suhkur, viinhape ja munavalged kaussi ning vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja valged on katsudes soojad, 3–3,5 minutit. Testi segu, hõõrudes seda sõrmede vahel, et see poleks teraline. Tõsta kauss vispliga varustatud köögikombaini. Lisa vaniljeekstrakt ja vahusta madalal kiirusel, suurendades kiirust järk-järgult, kuni tekivad jäigad, läikivad tipud, umbes 4 minutit. Tõsta beseekook kahte erineva suurusega tähekujuliste tippudega kondiitrikotti. Kaunista piruka pealmine osa beseekooguga, paljastades roosa täidise.
Serveerimiseks aseta ahjurest ülemisele restile ja kuumuta ahi grillimiseks. Grilli pirukat grilli all, kuni besee on kuldpruun, 30 sekundit kuni 1 minut. Kaunista sidrunikoorerõngastega.