Sidruni-mustika päikesepirukas

Hääled: 1

Kuidas teha sidruni-mustika-päikesepirukat

Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 402, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 1 G., kolesterool 146 mg naatrium 106 mg suhkur 21 G.

See muljetavaldav päikesekujuline pirukas tõstab teie tuju oma suvise välimuse ja maitsega. Spetsiaalseid vorme pole vaja: voltige paks fooliumriba akordioni stiilis, et luua päikesekujuline muretaina keskosa. Täitke seest kollane sidrunikreem ja välisservad värsketest marjadest valmistatud kontrastse mustikatäidisega. Pange valmis pirukas veel mõneks tunniks külmkappi, et täidis taheneks, ja seejärel saate selle korralikult viilutada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mureküpsisekook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
110 g jahutatud soolamata võid, tükkideks lõigatud
0,5 tassi tuhksuhkrut
1/4 teelusikatäit soola
1 suur muna

Sidruni tofu

1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi sidrunimahla (umbes 2 sidrunist)
2 suurt muna
1 suur munakollane
2 tl täispiima
6 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, tükkideks lõigatud

Mustikatäidis

80 g (1 tass) mustikaid
1 spl + 2 tl mustikamoosi
1 spl granuleeritud suhkrut
2 tl premium-jahu
0,5 tl sidrunikoort
2 teelusikatäit sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, mustikamoos, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
Mureküpsisekook:

Sega köögikombainis jahu, või, suhkur ja sool. Pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid hernesuuruste võitükkidega. Lisa muna ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane, umbes 1 minut. Mõõda välja 1/3 tassi tainast ja pane kõrvale. Lusikaga tõsta ülejäänud tainas 23 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru põhja ja külgedele. Torka tainas kahvliga auguliseks.

Nüüd pead tähe vormima. Alustamiseks voldi 1 m (3,5 jalga) pikk ja 6 cm (2,5 tolli) laiune fooliumiriba nagu akordion (sul peaks olema umbes 24 kattuvat volti, igaüks 4 cm (1,5 tolli) pikk); see toimib toena tähe vormimisel pirukavormi sees. Ava akordion ja aseta see rõngana pirukavormi; ühenda otsad, et moodustada 11-haruline täht.
Vormi kõrvale pandud 1/3 tassi tainast 26-tolline nöör. Taignarulliga suru nöör 33-tolliseks ja 1-tolliseks laiuseks ribaks. (Kui tainas kleepub tööpinna külge, libista riba alt kiiresti väike spaatliga lahti.) Tõsta riba ettevaatlikult pirukavormi ja suru see fooliumi siseküljele tähekujuliseks. (Kui tainas praguneb, suru see lihtsalt sõrmedega kokku, kasutades fooliumit toena.) Kui täht on moodustunud, suru tähe alumine osa kooriku külge, kuni see kindlalt kinnitub (tainas tundub nagu mänguasi ja seda on lihtne vormida).
Küpseta, kuni kook on tahenenud ja kergelt kuldpruun, 20-25 minutit. Tõsta restile jahtuma, umbes 30 minutit. Eemalda ettevaatlikult foolium ja viska ära.
Samal ajal valmista ette sidrunikreem.:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, sidrunimahl, munad, munakollane ja piim ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel. Lisa võid tükkhaaval ja sega pidevalt, kuni kreem pakseneb ja katab lusika tagumise osa, 8-10 minutit. Kurna sidrunikoor läbi sõela, et eemaldada tükid. Vala sidrunikoor pirukapõhja keskele.
Mustikatäidis:

Keskmise suurusega kausis sega kokku mustikad, moos, suhkur, jahu, sidrunikoor ja sidrunimahl läikivaks massiks. Määri täidis tähe välisservadele sinna, kus pole sidrunikoort.
Küpseta, kuni kohupiim on tahenenud, 20-25 minutit. Tõsta pirukas restile jahtuma, umbes 30 minutit. Pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 4 tunniks või üleöö. Serveeri jahutatult.