Maasika- ja beseetartletid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 tartletti

Kook on tüüpiline prantsuse lahtise pinnaga pirukas, mille täidis on laotatud muretainapõhjale ja millel on ääristatud nurgad. Kook võib olla nii magustoit kui ka pearoog, kui täidis on köögiviljad, liha või kala ning kaetud munaseguga.

See maasika-besee-tort, mida serveeritakse eraldi väikestes tartlettides, on ideaalne maiuspala. See ampsusuurune magustoit, mille maasikatäidis on marjatükkidest ja peal on kohev besee, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1,25 tassi sõelutud tainajahu
1,5 spl suhkrut
1/4 spl soola
6 spl (90 g) võid, tükkideks lõigatud ja jahutatud
1 munakollane
1/2 tl valge äädikas
2-3 supilusikatäit külma vett

Täidis

3 tassi neljaks lõigatud maasikaid
1 tass suhkrut
1 spl sidrunimahla
1/2 tassi ja 2 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit maisitärklist

Besee

5 suure muna valk
1 teelusikatäis sidrunimahla
1/2 tassi suhkrut
1 teelusikatäis maisitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, sidrunimahl, munad, tärklis, maasikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook.

Sega kondiitritoodete jahu, suhkur ja sool mikseriga, millel on labaotsak. Vahusta või madalal kiirusel sisse, kuni see moodustab purutaolise tekstuuri.
Vahusta munakollased äädika ja 3 supilusikatäie külma veega. Lisa kõik korraga jahusegule ja sega läbi. Kui tainas ei püsi koos, lisa veel üks supilusikatäis vett. Vormi tainast rull, mässi kilesse ja pane külmkappi.

Jaga tainas kuueks võrdseks tükiks. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal iga tainatükk 0,6 cm paksuseks ja aseta need 6 x 9 cm suurustesse tartletivormidesse. Eemalda kestadelt üleliigne tainas ja pane 30 minutiks kuni 1 tunniks külmkappi tahenema.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta pirukad küpsetusplaadile ja torka põhja kahvliga augud. Küpseta 15–18 minutit, kuni põhjad on läbi küpsenud ja servad kergelt pruunistunud. Lase jahtuda.
Täidis.

Sega maasikad suhkru, sidrunimahla ja 1/2 tassi veega. Lase 20 minutit seista. Kurna vedelik väikesesse kastrulisse. Lase tasasel tulel podiseda.

Sega maisitärklis ülejäänud kahe supilusikatäie veega ja vala keevasse vedelikku pidevalt segades. Sega, kuni segu pakseneb, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda.
Kui segu on jahtunud, sega paksendaja maasikatega ja lusikaga lisa küpsetatud pirukatele. Pane külmkappi, kuni valmistad besee.
Kuumuta ahi 200°C-ni.
Besee.

Vahusta munavalged sidrunimahlaga ühe kiirusega madalamal võimsusel, lisades järk-järgult suhkrut ja vahustades, kuni moodustuvad tugevad tipud.

Sega hulka maisitärklis, seejärel määri beseesegu äärele või maasikatäidise peale. Küpseta 2-3 minutit, kuni kuldpruun, seejärel lase jahtuda ja hoia enne serveerimist külmkapis.