Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Pruunitud ehk praetud võid kasutatakse Prantsuse köögis laialdaselt roa või magustoidu maitse rõhutamiseks. Nende tartlettide tainas tuleb tavalise või asemel valmistada pruuni võiga. See annab neile keerukama ja ainulaadsema maitse, pähklise ja karamelliseeritud alatooniga. Või praadimisel tuleb aga ettevaatlik olla, et see ära ei kõrbeks. Sega tainas läbi, vormi sellest muffinivormides tassid, täida viigimarjamoosiga ja küpseta. Serveeri valmis tartlette maitsva viigikastme ja lusikatäie crème fraîche'iga – maheda prantsuse hapukoorega.

Koostisosad:

Tartletid

• 12 spl (170 g) võid
• 1,5 tassi jahu + lisaks töötamiseks
• 3 spl granuleeritud suhkrut
• 1/3 tassi tuhksuhkrut
• 0,5 tl soola
• 3/4 tassi viigimarjamoosi

Lisandid

• 0,5 tassi burbooni
• 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud
• 1 1/4 tassi kuivatatud musti viigimarju, varred eemaldatud, pooleks lõigatud
• Crème fraîche serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

või, esmaklassiline jahu, suhkur, tuhksuhkur, viigimarjamoosi, burboon, vaniljekaun, viigimarjad, crème fraîche

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Tartletid valmistatakse ette: Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sulata või kastrulis madalal kuumusel ja kuumuta, kuni see on pruunistunud ja aromaatne, seejärel lase jahtuda. Sega puulusikaga hulka jahu, suhkur, tuhksuhkur ja sool. Vajadusel puista peale 1 supilusikatäis vett, et tainas paremini kokku kleepuks. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku kolm või neli korda, kuni see on kokku puistatud.
2. samm
• Lusikaga pane 1/4 tassi tainast 6-kohalise mittenakkuva muffinivormi igasse süvendisse. Suru tainas keskele ja seejärel vormi servadele, et moodustada kausikesed. Pane umbes 30 minutiks külmkappi, kuni need on tahenenud. Lusikaga pane iga tartleti keskele 1 supilusikatäis viigimarjamoosi ja küpseta 35–40 minutit kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda ja seejärel eemalda vormist.
3. samm
• Samal ajal valmista pealekate: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel burbooni, suhkrut, 1/2 tassi vett ja vanillikauna seemnetega. Lisa viigimarjad ja hauta umbes 15 minutit, kuni need on paksenenud ja vedelik muutub siirupiks. Serveeri tartlette viigimarjade, kastme ja lusikatäie crème fraîche'iga.

Hääled: 1