Tartletid "Derby"

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 korvi

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 280, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 3 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 35 mg naatrium 32 mg suhkur 17 G.

Need magustoidutartletid said inspiratsiooni kuulsal Kentucky Derby hobuste võiduajamisel pakutavatest maiustustest. Suhkruga kaetud kreeka pähklid, pähkline koorik, šokolaadi-burbooni täidis ja kohev vahukoorekaste muudavad need maiustused hitiks igal pidustusel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tartletid

1 tass premium-jahu
0,5 tassi kreeka pähkleid
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
Näpuotsatäis soola
4 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm tükkideks

Täidis

1/3 spl piimašokolaadi graanuleid
1/3 spl poolmagusat šokolaadigraanulit
1/4 tassi + 3 supilusikatäit vahukoort
2 spl burbooni
1 spl tuhksuhkrut
Suhkruga kreeka pähklid kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piimašokolaad, poolmagus šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), kreeka pähklid, kreem, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tartletid:

Sega köögikombainis jahu, kreeka pähklid, suhkur ja sool ning pulseeri, kuni segu on peeneks jahvatatud. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid. Lisa 2-3 supilusikatäit jääkülma vett ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema.
Aseta kilele, vormi kettaks, seejärel mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190 °C-ni ja pihusta 18-kohaline minimuffinivorm küpsetusspreiga. Lusikaga pane 1 supilusikatäis tainast muffinivormidesse, surudes seda põhja ja külgedele, et moodustuksid plekid. Pane 20 minutiks külmkappi.
Küpseta kooke kuldpruuniks, 20-25 minutit, seejärel vajuta koogi keskele väikese lusikaga. Lase pannil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Valmista täidis:

Pane kogu šokolaad kaussi. Väikeses mikrolaineahjukindlas kausis sega kokku 3 supilusikatäit vahukoort ja 1 supilusikatäis burbooni ning kuumuta mikrolaineahjus tasasel tulel umbes 30 sekundit. Vala šokolaad peale ja lase 1 minut seista, seejärel sega ühtlaseks massiks. Lase täidisel veidi jahtuda.
Lusikaga tõsta täidis tartlettidesse ja lase umbes 20 minutit taheneda. Mikseriga vahusta ülejäänud 1/4 tassi vahukoort 1 supilusikatäie burbooni ja tuhksuhkruga pehmeks vahuks; tõsta vahukoor tartlettidele ja kaunista suhkrustatud kreeka pähklitega.