Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Itaalia pulmasuppi valmistatakse lihapallidest ja rohelistest puljongis. Roheliseks võib olla ükskõik milline roheline salat või erinevat tüüpi kapsas. Sellel supil pole aga pulmadega mingit pistmist ja seda ei serveerita Itaalia pulmades, nagu võiks ekslikult arvata. Supp on oma nime saanud liha ja roheliste köögiviljade täiuslikust kombinatsioonist. Kui need kaks koostisosa on ühes potis "abiellunud", on maitse erakordne. Supi paksendamine muna ja juustuga muudab selle palju täidlasemaks ja maitsvamaks.

Koostisosad:

Lihapallid

• 1 väike sibul, riivitud
• 1/3 tassi hakitud Itaalia peterselli
• 1 suur muna
• 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
• 1 teelusikatäis soola
• 1 viil valget leiba, lõika koorik ära, rebi puru tükkideks
• 0,5 spl riivitud parmesani
• 240 g hakkliha
• 240 g hakkliha

Supp

• 12 tassi kanapuljongit
• 450 g jämedalt hakitud lokkis endiiviat (võib asendada 450 g eskariooliga)
• 2 suurt muna
• 2 spl riivitud parmesani juustu + lisa serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sibulad, petersell, munad, küüslauk, valge leib, Parmesani juust, hakkliha, hakkliha, puljong, endiivia salat

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista lihapallid ette: Pane esimesed 6 koostisosa suurde kaussi ja sega läbi. Sega hulka juust, hakkliha ja sealiha. Pane igasse koostisosa 1,5 teelusikatäit segu ja vormi 2,5 cm läbimõõduga lihapallid. Aseta küpsetusplaadile.
2. samm
• Valmista supp: Suures kastrulis kuumuta puljong keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa lihapallid ja lokkis endiivia ning hauta, kuni lihapallid on läbi küpsenud ja endiivia pehme, umbes 8 minutit. Väikeses kausis sega munad ja juust. Sega suppi keerutavate liigutustega. Vala munasegu järk-järgult keerlevasse puljongisse, segades kahvliga õrnalt, kuni moodustuvad õhukesed munaniidid, umbes 1 minut. Maitsesta supp soola ja pipraga.
3. samm
• Vala supp kaussidesse ja serveeri. Soovi korral puista peale parmesani juustu.

Hääled: 2