Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Õunu on linnuliha valmistamisel kasutatud juba ammustest aegadest. Selleks kasutatakse tavaliselt hapu- ja magushapu sorte. Nende mahl toimib omamoodi marinaadina, neutraliseerides rasva ning muutes liha pehmemaks ja maitsvamaks. Õunaviiludega küpsetatud kana omandab ka ainulaadse puuviljase järelmaitse. Mee-sinep lisab roale pikantse maitse.

Koostisosad:

• 8 kanakoiba naha ja kondiga (1-1,2 kg)
• 2 spl oliiviõli
• 1 suur sibul, jämedalt hakitud
• 2 magushaput õuna, lõigatud suurteks viiludeks
• 1 tass puljongit
• 2–3 spl. mee-sinep
• 1,5 tl pehmendatud võid
• 1 spl jahu
• 1-2 spl jämedalt hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, õunad, sinep, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Maitsesta kana soola ja pipraga. Kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta kana nahaga allpool kuuma õli sisse ja küpseta umbes 6 minutit krõbedaks. Pööra kana ümber ja küpseta veel 2-3 minutit, seejärel tõsta taldrikule. Kui sul pole kõigile kanakoibadele piisavalt ruumi, võid küpsetada partiidena. Kurna õli, jättes 2 supilusikatäit praadimiseks kõrvale.
2. samm
• Pane sibulad ja õunad praepannile, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta umbes 4 minutit, kuni need on pehmenenud. Lahusta sinep pannil. puljong ja vala see sibulate ja õunte peale. Lase keema tõusta. Laota koivad koorega ülespoole samasse pannile.
3. samm
• Kuumuta ahi 230 °C-ni. Pane ahju ja küpseta, kuni kana on täielikult läbi küpsenud – 15–20 minutit.
4. samm
• Sega või ja jahu. Tõsta küpsetatud kana, õunad ja sibulad vahukulbiga taldrikutele. Kuumuta ülejäänud kaste tasasel tulel podisema ja vispelda sisse pool jahusegust. Kuumuta 2 minutit, kuni segu pakseneb. Jätka kastme keetmist, lisades vajadusel võid ja jahu. Tulemuseks peaks olema paks kaste. Maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kana peale ja puista peale peterselli.

Hääled: 23