Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Rooma stiilis kanaPollo alla Romana ehk nagu seda Itaalias kutsutakse, pärineb Rooma äärelinnast. Isegi selle roa paprikate erksad värvid peegeldavad "Igavese Linna" lipu punast ja kollast värvi. Traditsiooniliselt valmistatakse seda Ferragosto (Neitsi Maarja taevaminemise) pühaks, mis on saagikoristushooaja kulminatsioon. Nagu suvisele roale kohane, sisaldab see kõige mahlasemaid ja küpsemaid köögivilju, mis on päikese käes küpseks saanud. Vürtsid annavad Vahemere köögile omase võrreldamatu aroomi.

Koostisosad:

• 4 kanarindapoolt ribidega, nahata
• 2 kondiga, nahata kanakoiba
• 0,5 tl soola + 1 tl soola
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart + veel 1 tl.
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 punane paprika, ribadeks lõigatud
• 1 kollane paprika, ribadeks lõigatud
• 85 grammi prosciutto või kuivsingi viilutatud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 400 g tükeldatud tomateid
• 0,5 tassi valget veini
• 1 spl tüümianilehti
• 1 tl oreganolehti
• 0,5 tassi kanapuljongit
• 2 spl kapparit
• 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, kanakoivad, magus pipar, prosciutto, küüslauk, tomatid, valge vein, tüümian, oregano, kapparid, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Maitsesta kanatükid 0,5 tl soola ja 0,5 tl pipraga. Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil ja prae kana mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võta kana pannilt.
2. samm
• Lisa paprikad ja prosciutto samasse õlisse ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Kui paprikad on röstitud ja sink krõbe, lisa küüslauk ja kuumuta veel minut. Seejärel lisa tomatid, vein ja ürdid. Kraabi puulusika või spaatliga panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa kana, lisa puljong ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaane all, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 20–30 minutit.
3. samm
• Kui serveerid kohe, sega hulka kapparid ja petersell. Säilitamiseks tõsta kana ja kaste anumasse, jahuta ja pane külmkappi. Järgmisel päeval soojenda keskmisel kuumusel uuesti, lisa kapparid ja petersell ning serveeri.
  
  
  Serveeri kana Romanot koos Sangiovese punase veiniga, nagu Chianti Caretti või Sant'Orsola või Toscana Rosso Villa Lucia.

Hääled: 164