Grillkana rosmariini ja sinepiga

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Grillkana rosmariini ja sinepiga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 kana, igaüks 1500 g, eemalda selgroog ja lõika pooleks
2 Meyeri sidruni ja veel 2 sidruni koor ja mahl, pooleks lõigatud
1 tass Dijoni sinepit
2 supilusikatäit peeneks hakitud rosmariinilehti
1 tl purustatud punase pipra helbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sidrunimahl, Dijoni sinep, punase pipra helbed, rosmariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis Meyeri sidrunimahl, koor, sinep, rosmariin ja purustatud punane pipar. Lisa sinepisegule vedeldamiseks 1-2 supilusikatäit oliiviõli.

Kata kanapooled seguga ohtralt ja lase toatemperatuuril kuni 2 tundi või üleöö külmkapis seista. Kui sul jääb sinepisegu üle, hoia see alles, et saaksid kana uuesti katta, kui oled küpsetamiseks valmis.
Kuumuta grill keskmise kuumuseni (soovite, et kana küpseks võimalikult kaua ilma kõrbemata, mis annab teile krõbeda ja maitsva naha). Vajadusel puhastage grilli traatharjaga ja pühkige seda õlitatud rätikuga, et eemaldada lahtised purud.

Puista kana kergelt soolaga ja aseta see nahaga allpool grillile 5-6 minutiks. Kui kana kõrbeb, vii see grilli jahedamasse ossa; sa ei taha, et kana liiga palju kõrbeks.

Saate seda lugeda artikkel samm-sammult juhendiga kana grillimiseks.

Kui kana hakkab pruunistuma, võid grilli sulgeda, et kana saaks kaane all igast küljest korralikult läbi küpseda (kaas hoiab ära kuumuse väljapääsu). Küpseta kana nahaga allpool kokku 10–12 minutit, seejärel keera see ümber ja küpseta veel 10–12 minutit.

Kui soovite kana grillpannil küpsetamise lõpetada, asetage nahaga kana pärast ümberpööramist 190 °C-ni ahju. Kui teil on sinepisegu üle jäänud, pintseldage seda ka teiselt poolt. Kana on valmis, kui lihatermomeeter näitab 70 °C.
Kui kana on peaaegu valmis, aseta sidrunipooled 5-6 minutit enne küpsetusaja lõppu lõikepinnaga allapoole grillile, et need samaaegselt küpseksid ja karamelliseeruksid.

Tõsta kana tulelt ja serveeri sidrunitega.