Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See suur värskete roheliste salat, mis on kujundatud erksavärvilise jõulupärja sarnaselt, on imeline lisa teie pühadelauale. Selle maitse on sama võrratu kui välimus. Tihedat rohelist täiendavad harmooniliselt tsitruselõigud, glasuuritud pähklid ja granaatõunaseemned, millele on lisatud riivitud parmesani juustu.

Koostisosad:

Glasuuritud pähklid

• 1/4 tassi kooritud tooreid soolamata pistaatsiapähkleid
• 1/4 tassi hakitud tooreid soolamata sarapuupähkleid
• 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 0,5 tl vaniljeekstrakti

Tankimine

• 0,5 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi õunasiidriäädikat
• 2 spl vahtrasiirupit
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Salat

• 2 tassi noort rukolat
• 2 tassi noort lehtkapsast
• 2 tassi beebispinatit
• 2 tassi radicchiot, neljaks lõigatud
• 3 mandariini, kooritud ja sektoriteks lõigatud
• 0,5 spl granaatõunaseemneid
• 0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 0,5 tassi värskeid mustikaid
• 1/4 spl värskelt riivitud parmesani

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

radicchio, mandariinid, spinat, rukola, granaatõun, kuivatatud jõhvikad, mustikas, Parmesani juust, pistaatsiapähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Glasuuritud pähklid:
  
  Rösti mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel pistaatsiapähkleid ja sarapuupähkleid 4–5 minutit, kuni need on aromaatsed. Lisa fariinsuhkur, sool, vanill ja 1 supilusikatäis vett ning sega, et need oleksid kaetud. Kuumuta, kuni suhkur on lahustunud, umbes 1 minut. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 12–15 minutit jahtuda.
2. samm
• Tankimine:
  
  Sega purgis oliiviõli, äädikas, vahtrasiirup, sinep, sool ja pipar. Sulge kaas ja loksuta, et kõik seguneks. Pane kõrvale.
3. samm
• Salat:
  
  Laota rukola, lehtkapsas ja spinat suurele ümmargusele vaagnale, jättes keskele ruumi (see peaks välja nägema nagu pühadepärg). Laota radicchio viilud roheliste peale. Lisa mandariini viilud roheliste peale. Puista peale granaatõunaseemneid, jõhvikaid, mustikaid ja glasuuritud pähkleid.
4. samm
• Lõpuks puista peale parmesani juustu, mis meenutab lund. Raputa kastet uuesti ja vala serveerimiskaussi. Aseta kauss taldriku keskele ja serveeri.

Hääled: 1