Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10

Samm-sammult retsept piduliku "uusaasta pärja" pitsa jaoks

Lihtne vorsti- ja pepperonipitsa muutub pühadelaua pidulikuks pärjaks. Kuldpruuni lipsu ja värske basiilikuga kaunistatud pirukas on lihtsalt liiga armas, et seda süüa.

Koostisosad:

• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1/2 väikest sibulat, peeneks hakitud
• 400 g konserveeritud koorimata tomateid omas mahlas, purusta hoolikalt
• 1,5 tassi värskeid basiilikulehti
• Jäme sool ja jahvatatud must pipar
• 250 g magusaid Itaalia vorste praadimiseks, ümbris eemaldatud
• Kaks (450 g) palli pärmipitsa tainas toatemperatuur
• Nisujahu rullimiseks
• 1/2 tassi jämedalt hakitud pepperoni vorsti
• 1 tass (umbes 120 g) riivitud mozzarellat
• 1 suur muna, lahtiklopitud
• Näpuotsatäis punaseid tšillihelbeid
• Spetsiaalne varustus: 7,5 cm läbimõõduga ümmargused küpsetusvormid või küpsisevorm

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küüslauk, sibulad, tomatid, basiilik, pepperoni vorsti, kupaty (praetud vorstid), pärmitainas, esmaklassiline jahu, mozzarella juust, munad, punase pipra helbed

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta pitsakivi või ümberpööratud küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta 200 °C-ni. Pööra teine ​​küpsetusplaat ümber ja kata see küpsetuspaberiga.
2. samm
• Lisa väikesesse kastrulisse 1 supilusikatäis õli, seejärel lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa purustatud tomatid, 1/2 tassi basiilikulehti, 1 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaaneta, kuni kaste pakseneb, umbes 25 minutit.
3. samm
• Samal ajal kui kaste podiseb, lisa ülejäänud supilusikatäis õli väikesele pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa vorstiliha ja prae seda lusikaga lahti murdes, kuni see on pruunistunud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
4. samm
• Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli ja venita tainas kaheks lapikuks ringiks, igaüks 12 tolli läbimõõduga. Kasutades 3-tollist ümmargust lõikurit, torka iga ringi keskele auk, et tekiksid rõngad. (Pane augud kõrvale.)
5. samm
• Aseta üks tainarõngas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lusikaga kata tainale tomatikaste peale ühe supilusikatäie ja silu see ühtlaselt laiali. Puista peale vorstiliha, pepperoni ja mozzarella peale ühe supilusikatäie, jättes servade ümber 1,5 cm laiuse ääre. Aseta teine ​​tainarõngas ettevaatlikult otse peale ja näpi servad kinni, et täidis taina sisse sulguks.
6. samm
• Lõika täidetud tainas terava noaga 3 cm laiusteks ribadeks, nagu päikesekiired. (Ära lõika keskelt lõpuni; pärg peaks pärast küpsetamist terveks jääma ja oma kuju hoidma. Sul peaks olema umbes 24 riba.) Keera iga riba õrnalt kaks korda, et tekiks lokk, seejärel suru need kokku.
7. samm
• Lipu tegemiseks rulli ja venita kaks ülejäänud tainatükki 15 cm ristkülikuteks. Määri üks ristkülik tomatikastmega ja puista peale mozzarella. Kata teise tainatükiga ja suru servad kinni. Keera tainast mõlema käega vastassuundades, et moodustuks lips. Aseta lips ettevalmistatud küpsetusplaadile pärja kõrvale.
8. samm
• Klopi väikeses kausis muna paari tilga veega lahti. Pintselda kaar ja pärg kondiitripintsliga munaseguga ja puista peale soola. Aseta küpsetusplaat pärjaga eelsoojendatud ahjukivile ja küpseta, kuni kaar on kuldpruun, umbes 20 minutit. Eemalda kaar ja jätka pärja küpsetamist, kuni see on kuldpruun ja pitsa on läbi küpsenud, umbes 25 minutit. Haki ülejäänud basiilik. Aseta kaar pärja põhjale, puista peale basiilikut ja näpuotsatäis piprahelbeid.

Hääled: 1