Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See taimetoitlastele mõeldud purgiroog sisaldab Lähis-Ida meze klassikat: dolmat, hummust ja kurke, millele on lisatud za'atarit, Vahemere maades populaarset vürtsisegu. Salati aluseks on hirss, mis on paljude lemmik oma mitmekülgsuse tõttu. See võib olla puder, paisutatud hirss või kohev teravili (nagu selles retseptis). Aja säästmiseks keeda hirss ette, lase sel jahtuda ja säilita sügavkülmikukottides kuni ühe kuu. See purgisalat on tervislik suupiste tööle minnes.

Koostisosad:

• 1 tass hirssi, pestud
• 2 spl oliiviõli
• 1/3 tassi Kreeka jogurtit
• 1/3 tassi hummust
• Poole sidruni mahl + ülejäänud pool lõigatud neljaks tükiks
• Mõni tilk kuuma kastet
• 1 suur küps tomat, peeneks hakitud
• 1 väike magus roheline paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 0,5 tassi värskeid petersellilehti, peeneks hakitud
• 0,5 tassi marineeritud peeti, kuubikuteks lõigatud
• 8 dolmat, lõigatud ringideks
• 2 kurki, kuubikuteks lõigatud
• 1 spl za'atarit*
• 0,5 tassi fritüüritud sibulat
• Spetsiaalvarustus4 laia kaelaga klaaspurki kaantega, igaüks mahutavusega 450 ml

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hirssitangud, peet, kurgid, magus pipar, hummus, petersell, sidrun, kuum kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keeda hirssi:
  
  Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 2 1/4 tassi vett keemiseni. Lisa hirss ja 1 teelusikatäis soola. Sega, kata kaanega ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Keeda hirssi, kuni see on pehme ja kogu vesi on imendunud, umbes 20 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all 15 minutit seista. Lisa oliiviõli ja sega hirss kahvliga kohevaks. Serveeri soojalt või toatemperatuuril. Hirssi võib kuni 2 päeva ette valmistada ja enne serveerimist mikrolaineahjus üles soojendada.
2. samm
• Tee jogurti- ja hummusekaste:
  
  Väikeses kausis ühenda jogurt, hummus, sidrunimahl, 1 supilusikatäis vett, 1/4 tl soola ja kuum kaste.
  
  Tee tomati- ja paprikasalat:
  
  Teises väikeses kausis sega kokku tomatid, paprika, petersell ja näpuotsatäis soola.
  
  Pane salat kokku:
  
  Aseta lauale neli laia suuga klaaspurki (igaüks 450 ml). Jaota peedid purkide vahel võrdselt, seejärel lisa eraldi kihtidena hirss (vajuta seda kergelt alla, et ruumi teha), dolma, tomati- ja paprikasalat, kurgid ning jogurti-hummusekaste. Puista igale portsjonile za'atarit. Pakki praetud sibulad (umbes 2 supilusikatäit salatiportsjoni kohta) ja sidruniviil eraldi väikestesse anumatesse.
3. samm
• Vahetult enne serveerimist tõsta salat suurde kaussi, lisa praetud sibul, nirista peale sidrunimahla ja sega läbi.
  
  Märkus *
  
  Za'atari (Lähis-Ida segu tüümianist, majoraanist, sumakist ja seesamist) võib leida spetsialiseeritud poodidest või isegi kohalikult turult. See on nagu võlutolm!

Hääled: 1