Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kinoa meeldiv pähkline maitse ja kasulikud omadused on veenvad põhjused, miks seda oma roogades proovida. Kinoa ei ole teravili, vaid seeme, kuigi keedetud kinoa meenutab seda. Siiski jääb see selleks, mis ta on – kinoa seemned ja kui lähemalt vaadata, on näha pisikesi tolmukaid. Üks parimaid kinoaroogasid on kreemiliste seentega pilaff. See sobib hästi liha või kala kõrvale lisandina. Keetmise ajal võib köögiviljapuljongi asemel kasutada kanapuljongit, kuid olge lisatud soola kogusega ettevaatlik.

Koostisosad:

• 1,5 tassi kinoad, loputatud ja nõrutatud
• 1 spl oliiviõli
• 1 väike šalottsibul, kooritud ja tükeldatud
• 1/2 tassi kreemilisi seeni, puhastatud ja õhukeselt viilutatud
• 1/2 tl värskeid tüümianilehti, vartelt eemaldatud
• 1 loorberileht
• 1,5 tl jämedat soola
• 3 spl. köögiviljapuljong või vesi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kinoa, Kriminiseened, šalottsibul, loorberileht, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kastrul kõrgele kuumusele ja lase kuumeneda. Vala peale oliiviõli ja keeruta panni, et kogu pind oleks õliga kaetud. Lisa šalottsibulad ja kuumuta aeglaselt (kuni need on läbipaistvad, aga mitte pruunistunud). Lisa seened ja prae kuldpruuniks. Lisa pannile kinoa, tüümian, loorberileht, jäme sool ja must pipar. Sega. Lase koostisosadel kuumeneda ja rösti lühidalt, et nende täielik maitse esile tuleks. Tõusev aur peaks olema väga aromaatne.
2. samm
• Vala aeglaselt ja ettevaatlikult köögiviljapuljong sisse (see pritsib, kuna kastrul ja koostisosad on kuumad). Kui segu hakkab jõuliselt keema, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit. 15 minuti pärast lülita kuumus välja, eemalda kaas ja sega kinoa kohevaks. Kata uuesti kaanega ja lase 10 minutit hautada.
3. samm
• Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid. Serveeri.

Hääled: 2

Retsepti autor - Robert Surles on kokk ja autor, kelle raamat sisaldab koolikohvikute menüüsid, mis on koostatud tema enda retseptide kogust ja sertifitseeritud mahepõllumajanduslikke koostisosi.