Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kastanisupp praetud peterselliga - detailne retsept.

Koostisosad:

Supi jaoks:

• 2 spl (30 g) võid
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 1 vars sellerit, hakitud
• 1 keskmine porgand, hakitud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• Sool
• 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 1 loorberileht
• 1 purk (450 g) konserveeritud röstitud kastaneid
• 1/2 tassi rasket koort
• 1 spl kuiva šerrit

Kaunistuseks:

• 3 spl (45 g) võid
• 2 tassi valget leiba, koorik eemaldatud, viljaliha kuubikuteks lõigatud
• 1/2 tl safranit (valikuline)
• Taimeõli praadimiseks
• 4 tassi lõdvalt pakitud petersellioksi
• 1 teelusikatäis maisitärklist
• Sool

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sibulad, seller, porgand, küüslauk, kastanid, kreem, šerri, valge leib, safran, petersell, tärklis, röstsai, loorberileht

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista supp: Sulata või suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, seller, porgand, küüslauk ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta segades umbes 8 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa kanapuljong, 2 tassi vett ja loorberileht. Lase keema tõusta ja hauta 5 minutit. Haki kastanid, lisa need pannile ja hauta veel umbes 10 minutit, kuni need on pehmed. Eemalda loorberileht.
2. samm
• Lisa köögiviljad ja puljong blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Pane segu tagasi potti ja lase keema tõusta. Lisa koort, šerrit ja soola maitse järgi.
3. samm
• Valmista lisand: Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa leib ja prae, segades, umbes 3 minutit, kuni see on kuldpruun. Lisa safran ja prae veel umbes 2 minutit. Tõsta krutoonid kaussi.
4. samm
• Vala kastrulisse 2,5 cm taimeõli ja kuumuta kõrgel kuumusel 180 °C-ni. Sega hulka petersell ja maisitärklis. Lisa petersell pannile portsjonite kaupa ja prae umbes 30 sekundit, kuni see on krõbe. Nõruta paberrätikutel ja puista peale soola.
5. samm
• Vala supp kaussidesse ja puista peale petersellikrutooni.

Hääled: 1