Soe kastanibisque
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 340, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 10 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 1 G., kolesterool 38 mg naatrium 1060 mg suhkur 7 G.
Kalorid 340, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 10 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 1 G., kolesterool 38 mg naatrium 1060 mg suhkur 7 G.
See õrn ja siidine kreemjas supp on valmistatud kastanitest, kuivast šerrist ja koorest. Kõrvitsapiruka vürtsidega segatud crème fraîche täiendab ideaalselt selle rikkalikku pähklist maitset. See kastanibisque on ideaalne eelroog iga pühadetoidu juurde.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl soolamata võid
- 4 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
- 1 väike valge sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs
- 2 liitrit kana- või veisepuljongit
- 2,5 tassi külmutatud kastaneid, sulatatud
- 1/4 tassi kuiva šerrit + soovi korral rohkem
- 1/4 tassi vahukoort + soovi korral rohkem
- 1 loorberileht
- 1 oks värsket tüümiani
- 0,5 tassi crème fraîche'i
- 1/4 tl kõrvitsapiruka vürtsi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kastanid, seller, kreem, šerri, hapukoor, kõrvitsapiruka vürts, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane pann madalale kuumusele. Lisa või ja sulata see. Lisa seller, sibul ja küüslauk ning prae 8–10 minutit, kuni need on pehmenenud.
- Lisa puljong, kastanid, šerri, koor, loorberileht ja tüümian, lase tasasel tulel podiseda ja keeda 10–15 minutit, kuni kastanid on väga pehmed.
- Samal ajal klopi väikeses kausis crème fraîche ja kõrvitsapiruka maitseained ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.
- Eemalda supist tüümianioks ja loorberileht. Vala supp ettevaatlikult blenderisse ja püreesta suurel kiirusel ühtlaseks massiks (suurenda kiirust järk-järgult, jättes kaane veidi paokile, et aur välja pääseks). Maitsesta soola ja pipraga; soovi korral lahjenda koore ja sortsu šerriga. Serveeri bisque'i soojalt, kaunistatuna crème fraîche'i ja vürtsidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
