Kõrvitsabisque krevettidega

Hääled: 4

Kuidas teha kõrvitsabisque'i krevettidega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Muuda lihtne kõrvitsasupp keerukaks krevetibisque'iks. Kõigepealt hauta küpsetatud kõrvitsasuppi sibula, porgandi ja vürtsidega kanapuljongis. Püreesta see blenderis ja kõige lõpus lisa pruun või pähklisema maitse saamiseks. Tõsta supp kaussidesse ja lisa igale portsjonile suuri praetud krevette ja röstitud mandleid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

5 tassi kooritud ja hakitud butternut-kõrvitsat (umbes 1 väike kõrvits)
2 spl oliiviõli
5 spl (75 g) võid
1 porrulauk (ainult valged ja helerohelised osad), õhukeselt viilutatud ja pestud
2 porgandit, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
2 oksa majoraani
1 loorberileht
2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Cayenne'i pipar maitse järgi
220 g keskmisi kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
2 supilusikatäit hakitud mandleid
1 spl hakitud värsket murulauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, porgand, porrulauk, krevetid, loorberileht, majoraan, jahvatatud cayenne'i pipar, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Sega kõrvits 1 supilusikatäie oliiviõli, 0,5 tl soola ja vähese jahvatatud musta pipraga. Aseta küpsetusplaadile, laotades kõrvitsa ühe kihina laiali. Küpseta, kuni see on pehme ja kuldpruun, umbes 30 minutit.
Samal ajal kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid. Lisa porrulauk, porgand, küüslauk, majoraan, loorberileht, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.

Sega hulka röstitud kõrvits, kanapuljong ja 2 tassi vett; lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel, kuni porgandid on pehmed, umbes 20 minutit. Eemalda majoraanioksad ja loorberileht. Püreesta supp pannil saumikseriga ühtlaseks massiks (või püreesta partiidena tavalises blenderis).
Sulata keskmises pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 3 supilusikatäit (45 grammi) võid. Kuumuta pannil keerutades, kuni või tumeneb, umbes 5 minutit. Vala pruunistatud või supi hulka ja sega uuesti. Pane pann kõrvale. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel õrnalt uuesti, vajadusel lahjendades seda veega. Maitsesta soola ja lisa cayenne'i pipart.
Pühkige pann puhtaks, lisage ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Maitsestage krevette kergelt soolaga ja lisage need pannile. Küpsetage, keerates üks kord, kuni krevetid on servadest kuldpruunid, 3-4 minutit. Tõstke taldrikule.
Lisa pannile mandlid ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 1 minut kuldpruuniks. Serveeri suppi kaussides või taldrikutel. Kata krevettide, mandlite ja murulauguga.

Näpunäiteid edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks

Suppi saab ette valmistada ja blenderis püreestada. Jahutage ja hoidke külmkapis 24 tundi või sügavkülmas kuni 1 nädal. Kui supp laguneb, blenderdage see enne serveerimist uuesti.