Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 40

Kringliküpsised leiutati pagaritöökojas Lost Bread CoNeed said alguse Philadelphiast kui viis ära kasutada vananenud kringleid ja on sellest ajast peale populaarsust kogunud. Selle retsepti väljatöötamisel testiti mitut tüüpi kringleid ja krõbedaid küpsiseid, et näha, millised sobivad kõige paremini traditsioonilise muretaignaga. Krõbedad võised kringlid võitsid, aga sobivad ka klassikalised kringlid. Enne küpsetamist pintseldatakse küpsiseid söögisooda lahuse ja lahtiklopitud munaga, mis annab neile maitsva tumepruuni värvuse ja läike ning näpuotsatäis jämedat soola annab vihje tulevastele maitsetele.

Koostisosad:

• 1 tass võiga määritud kringleid (umbes 46 tükki; umbes 60 g)
• 2,5 tassi premium-jahu
• 3 supilusikatäit maisitärklist
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
• 1/4 teelusikatäit peensoola
• 330 g soolamata võid toatemperatuuril
• 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
• 1 spl soodat
• 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
• 1 spl kringlisoola või jämedat soola
• 1,5 spl poolmagusat šokolaadigraanulit
• 1 spl kookosõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, kookosõli, šokolaaditükid (graanulid)

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Jahvata kringlid köögikombainis peeneks ja jahuseks. Mõõda välja 1/2 tassi purustatud kringleid ja pane kaussi (ülejäänu viska ära). Sega hulka jahu, maisitärklis, tuhksuhkur ja peen sool.
2. samm
• Pane või ja fariinsuhkur köögikombaini kaussi, millel on labaots, ja vahusta keskmisel kiirusel, kraapides vajadusel külgi maha, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Lisa pool jahusegust ja sega madalal kiirusel umbes 20 sekundit. Lisa ülejäänud jahusegu ja sega madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane.
3. samm
• Aseta tainas 14-tollisele küpsetuspaberilehele ja vormi sellest pall. Aseta küpsetuspaber 9 x 13-tollisele küpsetusplaadile ja vormi tainas mõõteklaasi põhja abil ühtlaseks küpsetusplaadi suuruseks ristkülikuks. Lõika tainas horisontaalselt pooleks, seejärel vertikaalselt pooleks, et tekiks neli neljandikku. Lõika iga veerand 10 viiluks, et tekiks 40 kitsast ristkülikut (otsad ei pruugi olla ideaalsed, aga see on okei). Külmuta 20 minutit.
4. samm
• Aseta rest ahju keskmisele restile ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
5. samm
• Lisa söögisoodat 0,5 tassi sooja vette ja sega korralikult läbi. Kata tainas ühtlaselt söögisooda lahusega ja seejärel lahtiklopitud munaga. Puista peale jämedat soola.
6. samm
• Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on sügavpruunid, 45–55 minutit. Lase neil 5 minutit küpsetusplaadil seista, seejärel tõsta küpsised ettevaatlikult välja ja aseta lõikelauale. Lõika ettevaatlikult ribadeks mööda eelnevalt tehtud sälke. Lase täielikult jahtuda, umbes 25 minutit.
7. samm
• Sulata šokolaad ja kookosõli veevannis. Vala väikesesse kaussi. Kasta iga küpsise alumine kolmandik šokolaadi sisse ja aseta puhtale küpsetuspaberile. Pane 10 minutiks külmkappi, et šokolaad taheneks. Säilita küpsiseid tihedalt suletud anumas kuni 5 päeva.

Hääled: 1