Aeg: 9 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See mitmekülgne oasupi retsept sobib väga paljude käepärast olevate koostisosadega. Kasutades valemit "oad + suitsutatud liha + köögiviljad + maitseained + ürdid", saate kasutada mis tahes soovitatud koostisosi Itaalia, Cajun'i või Tex-Mex'i oasupi valmistamiseks või luua omaenda. Olenemata teie valikust, leotage ube kindlasti üleöö vees, et keetmisaega kiirendada. Serveerige oasuppi leiva või tortiljadega.

Koostisosad:

Oasupp

• 1 nael kuivatatud ube (näiteks mustad, pinto, cannellini, neeru-, valged, mustasilmsed või kikerherned)
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1 tükk (110 g) suitsutatud liha (näiteks peekon, pancetta, sink, Poola vorst või andouille), lõigatud 1 cm tükkideks (valikuline)
• 1 keskmine valge sibul, peeneks hakitud
• 1 tass peeneks hakitud köögivilju (näiteks porgandeid, sellerit, paprikat ja/või tomateid)
• 2 värsket või kuivatatud loorberilehte
• 3 oksa lõhnavaid ürte (näiteks tüümian, rosmariin või salvei), valikuline
• 1/4 tassi jämedalt hakitud värskeid ürte (näiteks peterselli, murulauku, basiilikut või koriandrit)

Maitseained

• 2 spl tomatipastat
• 2 spl l poest ostetud sofrito
• 2 supilusikatäit adobo kastet tšillipipra purgist
• 1 spl peeneks hakitud küüslauku
• 1 spl peeneks hakitud jalapeño't

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

valged oad, magus pipar, andouille'i vorsti, rosmariin, loorberileht, adobo kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Oad (cannellini-, neeru-, mustasilm- või kikerherned)Pane oad suurde kaussi ja kata külma veega 5 cm kõrguselt. Pane külmkappi vähemalt 8 ja kuni 12 tunniks.
2. samm
• Kurna ja loputa oad. Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa suitsutatud liha, kui seda kasutad, ja kuumuta aeg-ajalt segades 3-5 minutit, kuni see on krõbe. Lisa sibul ja muud hakitud köögiviljad. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni see on täielikult pehmenenud.
3. samm
• Lisa valitud maitseained (mitte rohkem kui 3 tükki) ja kuumuta segades umbes 1 minut.
4. samm
• OasuppLisa oad ja loorberileht.
  
  Kata külma veega umbes 5 cm (8-9 tassi) ulatuses. Lisa ürdioksad, kui neid kasutad, nii et need oleksid täielikult vee all. Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni oad on väga pehmed, 1 tund ja 15 minutit kuni 1 tund ja 30 minutit, olenevalt ubade sordist.
5. samm
• InningudEemalda loorberilehed ja ürdioksad. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Maitsesta soolaga. Sega hulka värsked ürdid.
  
  Proovige neid maitsekombinatsioone:
  
  Itaalia ubasupp
  Küpseta cannellini ubade, pancetta, selleriga, porgandi, küüslaugu, rosmariini ja peterselliga.
  
  Ladina-Ameerika ubasupp
  Küpseta mustade ubade, singi, paprikate, tomatite, sofrito, jalapeño ja koriandriga.
  
  Cajuni ubade supp
  Küpseta mustasilm-ubade, andouille' vorsti, selleriga, paprika, tomatipasta, tüümiani ja murulauguga.
  
  Tex-Mex ubasupp
  Küpseta pintoubade, selleriga, porgandi, küüslaugu, adobo kastme ja koriandriga.

Hääled: 3