Senati oasupp
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Seda ubasuppi on USA Senati söögisaalis serveeritud 20. sajandi algusest peale, kuid see pole oma populaarsust kaotanud ja on rännanud tavaliste ameeriklaste kodudesse, kus seda jumaldatakse oma lihtsate koostisosade, toiteväärtuse, südamlikkuse ja soojendava maitse pärast, mis on eriti vajalik külmematel kuudel. Supi peamised koostisosad on valged oad, sink, paksendamiseks kartulipüree ja köögiviljad – sibul, seller ja küüslauk –, mida enne lisamist röstitakse, et arendada rohkem maitset ja aroomi. Pühadepeolt järelejäänud kartulipüree ja sink sobivad selle supi jaoks ideaalselt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuivi valgeid ube, sorteeritud
- 450 g sinki (eelistatavalt kondiga)
- 1 suur kartul, kooritud ja tükeldatud
- 0,5 tassi piima
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 suur sibul, hakitud
- 1 vars sellerit, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane oad suurde kaussi ja kata külma veega vahekorras 1:3. Jäta üleöö jahedasse kohta seisma.
- Kurna oad ja tõsta need suurde kastrulisse või potti. Lisa 10 tassi vett ja sink. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 1,5 tundi, kuni oad on pehmed. Tõsta sink taldrikule veidi jahtuma, seejärel eemalda kont (kui see on olemas) ja tükelda liha. Pane liha kastrulisse tagasi.
- Samal ajal kata kartulid kastrulis veega ja maitsesta soolaga. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kartulid on pehmed, 20–25 minutit. Kurna kartulid, tõsta kaussi, lisa piim ja purusta kartulipurusti või kahvliga ühtlaseks massiks. Lisa kartulipüree oasupile ja sega, et see ühtlaselt jaotuks.
- Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või. Lisa sibul, seller, küüslauk ja petersell ning kuumuta 7–10 minutit, kuni köögiviljad on klaasjad. Lisa köögiviljasegu supile, alanda kuumust ja hauta 1 tund, lisades kuni 2 tassi vett, kui supp on liiga paks. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
