50 pesto retsepti

Pesto kastmega saab valmistada suppi, salatit ja palju muid tervislikke ja maitsvaid roogasid.

4. Pitsa pestoga. Lõika baguette pikuti pooleks ja pintselda see pestokihiga. Kata capicola viiludega, puista peale jämedalt riivitud mozzarella ja peenelt riivitud parmesani. Küpseta, kuni juust on sulanud.


5. Itaalia võileib. Määri pesto ja majoneesi segu röstitud saiaviilule ning kata röstitud pancetta, tomatite ja rukolaga.

6. Pestofritterid. Sega kokku 1 tass ricottat, 1 tass riivitud spinatit, 1/2 tassi jahu, 1/2 tassi riivitud parmesani, 1/2 tassi pestot ja 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit; lase 30 minutit seista. Prae 1 supilusikatäis segu taimeõlis 180 °C juures kuldpruuniks 4 minutit. Serveeri marinara kastmega.


7. Pesto võiga. Sega 0,75 tassi pestot 4 supilusikatäie toatemperatuuril võiga.


8. Mais pestoga. Grilli või auruta maisi ja pintselda see seejärel pestovõiga (nagu 7. etapis kirjeldatud). Puista peale riivitud parmesani juustu.

9. Bataat pestoga. Küpseta bataati 220 °C juures 40 minutit, kuni see on pehme. Lõika pikuti neljaks osaks ja pintselda pestovõiga (nagu 7. etapis).


10. Tortellini koorega pestoga. Vala pannile 1 tass vahukoort, lisa 0,25 tassi pestot ja hauta tasasel tulel, kuni see kergelt pakseneb. Sega hulka 0,25 tassi riivitud parmesani. Lisa 350 g keedetud tortellini ja 2 tassi aurutatud brokolit.

11. Pasta ricotta ja brokkoliga. Sega 450 g keedetud orecchiette'i 1/2 tassi pesto, 1/2 tassi ricotta ja 1/2 tassi riivitud parmesani juustuga. Lisa üks kimp hakitud ja aurutatud brokolit.


12. Gnocchi pestoga küpsetatud kujul. Sega ahjuplaadil 450 g keedetud gnocchit 3 spl pesto ja 1 spl toatemperatuuril võiga. Puista peale peeneks riivitud pecorino juustu ja küpseta kuldpruuniks.

13. Pasta tuunikala ja valgete ubadega. Prae pannil 1 viilutatud küüslauguküüs 3 supilusikatäies oliiviõlis 1 minut. Sega hulka 0,25 tl jahvatatud punast pipart. Lisa 1 purk kurnatud tuunikala, 1 purk valgeid ube ja 0,25 tassi pestot. Lisa paar rebitud basiilikulehte ja sega 350 grammi keedetud spagettidega.

14. Primavera salat pestoga. Sega 350 g keedetud gemelli või pennet 4 tassi aurutatud ja viilutatud köögiviljade, 1 tassi tükeldatud mozzarella, 1/4 tassi pesto ja 1/4 tassi riivitud parmesani juustuga. Puista peale röstitud mandlilaastu.

15. Pasta kartulite ja pestoga. Keeda 170 g cavatellit ja 170 g kooritud ja viilutatud russet-kartuleid keevas vees 8-9 minutit. Kurna vesi teise kaussi ja sega keedetud koostisosad 0,25 tassi pesto ja osa kurnatud veest.

16. Pasta kalmaari ja pestoga. Valmista pasta kartulite ja pestoga (vastavalt 15. sammu retseptile). Prae pannil 450 g kalmaari oliiviõlis 3-4 minutit. Sega pasta hulka.

17. Rannakarbid pestoga. Prae kastrulis 4 viilutatud küüslauguküünt oliiviõlis 2 minutit kuldpruuniks. Lisa 900 grammi rannakarpe ja 1 tass valget veini; kata kaanega ja hauta umbes 4 minutit, kuni karbid avanevad. Sega hulka 3 supilusikatäit (1 supilusikatäis) pestot.


18. Linguine karpide ja pestoga. Valmista pestoga rannakarbid (nagu 17. etapis), kasutades rannakarpide asemel karpe. Lisa 0,5 tl jahvatatud punast pipart. Sega keedetud linguine'iga.

19. Rohelised oad pestoga. Sega 450 g aurutatud rohelisi ube 3 spl pesto ja 0,5 sidruni mahlaga.

20. Herned pancetta ja pestoga. Prae pannil 110 g kuubikuteks lõigatud pancettat krõbedaks; tõsta pancetta vahukulbiga teise kaussi. Lisa pannile 1 pakk külmutatud rohelisi herneid ja 1 tass vett; hauta 10 minutit pehmeks. Sega hulka 3 supilusikatäit pestot ja pancettat ning kuumuta uuesti.


21. Orzo ja pesto hernestega. Valmista herned pancetta ja pestoga (vastavalt 20. etapi retseptile). Sega hulka 1,5 tassi keedetud orzo-pastat ja 2 supilusikatäit riivitud parmesani.

22. Kartulisalat pestoga. Keeda 900 g (2 naela) noori kartuleid, lõigatud neljaks osaks, soolaga maitsestatud keevas vees 10–15 minutit pehmeks; nõruta ja lase veidi jahtuda. Vahusta 1 tass majoneesi 3 supilusikatäie pesto ja 1 sidruni mahlaga; sega kartulite ja 1 tassi tükeldatud selleriga.

Soovitame 23. Kanasalat pestoga. Vahusta 3 supilusikatäit pestot 0,25 tassi majoneesi ja 0,25 tassi hapukoorega. Sega hulka 4 tassi hakitud keedetud kana, 0,5 tassi hakitud sellerit ja 0,25 tassi igaüht hakitud punast sibulat, kreeka pähkleid ja praetud peekonit.

24. Munasalat pestoga. Vahusta kokku 1/2 tassi majoneesi, 2 supilusikatäit pestot, 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäis sidrunimahla. Lisa 8 hakitud kõvaks keedetud muna, 1 tass hakitud sellerit ja 2 supilusikatäit hakitud punast sibulat.

25. Tuunikala salat pestoga. Sega kokku 2 purki kurnatud tuunikala, 1 purk kurnatud kikerherneid, 1/2 tassi hakitud peterselli, punast sibulat ja röstitud paprikat, 3 supilusikatäit pestot ja 2 supilusikatäit punase veini äädikat.

26. Sukkotash pestoga. Lisa pannile 1 supilusikatäis võid ja prae 5 tassi maisi, 1 tass hakitud kirsstomateid ja 1/2 tassi hakitud punast sibulat 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa 2 tassi keedetud limauba ja 1/2 tassi vahukoort; kuumuta läbi ja sega hulka 2 supilusikatäit pestot.

27. Sidruni-pesto kaste. Vahusta 1/2 tassi hapukoort 1/2 tassi majoneesi, 1/2 tassi parmesani, 1/2 tassi pesto, 2 supilusikatäie kapparite, 2 teelusikatäie sidrunikoore ja 2 teelusikatäie sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga.

28. Hummus pestoga. Sega 1 tass hummust 2 supilusikatäie pestoga. Kaunista hakitud mündi, röstitud männipähklite ja näpuotsatäie paprikaga.

29. Krutoonid pestoga. Sega kokku 4 tassi kuubikuteks lõigatud leiba, 3 supilusikatäit pestot ja 2 supilusikatäit oliiviõli. Laota küpsetusplaadile; küpseta 20 minutit 180°C juures.

30. Panzanella pestoga. Sega pesto krutoonid (sammust 29) 2 supilusikatäie punase veini äädika, 3 supilusikatäie oliiviõli, hakitud tomatite, kurkide, punase sibula ja veel pestoga.


31. Pestosalat. Vahusta kokku 2 supilusikatäit šampanjaäädikat ja 1/2 tassi pestot. Sega mikrotaimedega ja serveeri kitsejuustuga kaetud baguette-röstsaiaga.


32. Caesari salat pestoga. Vahusta 2 tassi pestot 1/2 tassi Caesari salatikastmega. Sega Rooma salati ja krutoonidega; puista peale õhukeselt viilutatud parmesani.

33. Quesadilla pestoga. Prae 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat, seeni ja suvikõrvitsat, lisades pestot, hakitud jalapeñot ja koriandrit. Rösti pannil võis nisutortilla; kata köögiviljade, riivitud Münsteri juustu ja teise tortillaga. Pööra ümber ja rösti.

34. Praetud juust pestoga. Määri pesto kondiitripintsliga kahele viilule maaleiba, kata ühele viilule cheddari või provolone juustu ja teisele viilule. Pintselda võileiva välispind võiga ja rösti pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

35. Tomatisupp pestoga. Hauta kastrulis võiga 1/4 tassi hakitud šalottsibulat värske tüümianiga. Lisa 1 suur purk tomatipüreed, 1 1/2 tassi vett ja 1/2 tassi vahukoort; hauta 20 minutit. Püreesta segu ja sega hulka 3 supilusikatäit pestot.


36. Praad pestoga. Sega kokku 1/2 tassi pestot, 2 supilusikatäit valge veini äädikat ja 1 supilusikatäis kuuma vett. Grilli või grilli 350 g seelikupraad; pintselda pesto valmis praele kondiitripintsliga.

37. Frittata pestoga. Prae ahjukindlas pannil võis 1 riivitud suvikõrvits. Sega hulka 1/2 tassi hakitud peterselli ja 2 supilusikatäit nii pestot kui ka riivitud parmesani. Lisa 6 lahtiklopitud muna ja küpseta 3 minutit, kuni munad on tahenenud. Küpseta ahjus 180 °C juures 15 minutit, kuni munad on täielikult tahenenud.


38. Röstitud kana pestoga. Sega 1 tass piima ja 0,5 tassi pestot; lisa 1600 g kanatükke, sega läbi ja lase 30 minutit marineerida. Kasta kana 3 tassi jahu sisse, mis on segatud 1 tl paprika, 1 tl soola ja 1 tl pipraga. Kuumuta taimeõli 180 °C-ni ja prae kana 12–15 minutit.

39. Kanatiivad pestoga. Marineeri 900 g kanatiibu segus, mis koosneb 0,5 tassist pestost, 0,25 tassist õunasiidriäädikast, 0,25 tassist kuumast kastmest ja 0,25 tassist meest. Küpseta 220 °C juures 40 minutit. Sega hakitud basiiliku ja mündiga.

40. Lambalihavardad pestoga. Aja vardasse 450 g (16 untsi) kandilisteks tükkideks lõigatud lambaliha koos punase sibulaga. Pintselda 0,25 tassi pesto ja 1 supilusikatäie valge veiniäädika seguga. Marineeri 1 tund ja grilli seejärel vardad.

41. Lõhekotletid pestoga. Valmista ette 450 g lõhet ja lõika küpsetatud filee kahvliga väikesteks tükkideks. Sega kala 1 tassi panko, 1/2 tassi pesto, 1 muna ja 1 supilusikatäie sidrunikoorega. Vormi kotletid ja prae neid pannil võis 2-3 minutit mõlemalt poolt. Serveeri pestoga segatud tatarkastmega.

42. Mõõkkala pestoga. Sega 0,25 tassi pestot 1 sidruni mahla ja 1 supilusikatäie kuuma veega. Vala grillitud või praetud mõõkkala peale.


43. Krevetid pestoga. Marineeri 450 g krevette 2 spl pesto ja 2 spl oliiviõli segus; lisa 1 viiludeks lõigatud sidrun ja 0,5 tl jahvatatud punast pipart. Prae 3 minutit mõlemalt poolt. Maitsesta soolaga.

44. Röstitud kana pestoga. Sega 1 sidruni mahl, 1/3 tassi pestot ja 1 tl jahvatatud punast pipart; hõõru 2700 g (8 naela) kaaluvasse kanasse. Täida küüslaugu ja sidruniga. Küpseta ahjus 190 °C (350 °F) juures 2 tundi.


45. Kana kupaty ja pestoga. Koori kupaty'd ja sega 0,25 tassi pesto, 1 hakitud šalottsibula, 2 supilusikatäie riivsaia ja 2 supilusikatäie riivitud pecorino juustuga. Aseta täidis nelja kondiga kanarinnafilee naha alla. Küpseta ahjus 190°C juures umbes 45 minutit.

46. ​​​​Oad pestoga. Prae pannil oliiviõlis 5 viilutatud küüslauguküünt näpuotsatäie jahvatatud punase pipraga. Lisa 2 purki nõrutatud valgeid ube ja 1 tass vett; hauta 8 minutit, kuni kaste pakseneb. Sega hulka 3 supilusikatäit pestot ja 2 supilusikatäit riivitud parmesani.


47. Ubasupp pestoga. Valmista pesto oad (vastavalt 46. etapis toodud retseptile). Lisa 3 tassi kanapuljongit ja 1 tass hakitud sellerit; hauta 15 minutit. Sega hulka 1/2 tassi hakitud oliive ja 1/2 tassi röstitud paprikat.

48. Kartulipüree pestoga. Keeda 1400 g russet-kartuleid pehmeks. Püreesta 1 tassi piima, 0,5 tassi riivitud parmesani, 0,25 tassi oliiviõli ja 3 supilusikatäie pestoga.

49. Maisileib pestoga. Valmista leib, kasutades 240 g maisileivasegu pakendi juhiste järgi, lisades tainale 3 spl pestot.

50. Pestoga friikartulid. Vahusta 1/3 tassi majoneesi 2 supilusikatäie pesto, 2 supilusikatäie oliiviõli ja 1 supilusikatäie sidrunimahlaga. Serveeri friikartulitega.







Kategooriad: