Mitmekülgne koorikuta quiche'i retsept

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 293, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 12 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 148 mg naatrium 390 mg suhkur 3 G.

Salvesta see mitmekülgne quiche'i retsept; see säästab sind ikka ja jälle. Seda on lihtne kohandada mis tahes käepärast olevate koostisosadega. Kasuta mis tahes juustu, ürte ja köögivilju. Kui sul on eilsest õhtusöögist järele jäänud röstitud köögivilju – suurepärane! See tähendab, et sul on hommikusöögiks maitsev quiche. Lisaks ei pea sa muretsema taignaga töötamise pärast: quiche on maitsev ka ilma koorikuta. Või võid teha lihtsa kooriku, kasutades ainult riivsaia.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Riivsai

2 spl soolamata võid, pehmendatud
2 spl peenelt riivitud parmesani
1,5 tassi 2 cm kuubikuid eilset leiba, eelistatavalt juuretisega leiba
2 supilusikatäit soolamata võid või ekstra neitsioliiviõli
Spetsiaalvarustus22 cm läbimõõduga klaasist või keraamiline pirukavorm.

Kreem

2 tassi koort (10%)
2 suurt muna
2 suurt munakollast
0,5 tl jämedat soola
Värskelt jahvatatud must pipar
Värskelt riivitud muskaatpähkel
Näpuotsaga cayenne'i pipart või paprikat

Täidised

2-3 tassi keedetud köögivilju, näiteks hautatud porrulauku, brokolit või praetud sibulat, seeni, spinatit, paprikat, tomateid
100 g ehk umbes 1 tass riivitud või murendatud juustu, näiteks cheddari, kitsejuustu, gruyère'i, parmesani, fontina, provolone'i, mozzarellat, goudat (või mitme juustu segu)
1-4 spl hakitud ürte, näiteks peterselli, murulauku, estragonit, basiilikut, tilli, rosmariini, majoraani
3/4 tassi praetud peekonitükke, tükeldatud sinki või salaamit
1 spl nisujahu (valikuline), seda läheb vaja, kui kasutad palju vedelikku eraldavaid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat või spinatit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porrulauk, brokkoli kapsas, peekon, Parmesani juust, munad, kreem, jahvatatud cayenne'i pipar, muskaatpähkel, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Määri pann pehmendatud võiga ja puista peale ühtlaselt riivitud parmesani juustu. Kui kasutad koorikut, töötle leib köögikombainis peeneks puruks. Kuumuta või või oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel; lisa riivsai ja sega umbes 5 minutit, kuni see on ühtlaselt röstitud. Jaota puru ühtlaselt 23 cm läbimõõduga klaasist või keraamilisse pirukavormi. Aseta vorm küpsetusplaadile.

Suures mõõteklaasis sega koor munade ja munakollastega. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkli, cayenne'i pipra või paprikaga vastavalt maitsele. Jaota pool soovitud täidisest ühtlaselt pannile, puista peale umbes pool juustust ja korda ülejäänud täidise ja juustuga. Vala kooresegu täidise peale. Puista peale ürte ja juustu.
Küpseta, kuni kasha on keskelt hüübinud, umbes 40-50 minutit. Lase restil täielikult jahtuda ja serveeri.

Kategooriad: