Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 mandliküpsist

Itaalia küpsise biscotti nimi tähendab küpsetamistehnika tõttu "kaks korda küpsetatud". Jahu, munade ja suhkruga valmistatud tainas vormitakse esmalt pätsiks ja küpsetatakse, seejärel viilutatakse ja küpsetatakse teist korda. Traditsiooniliselt puistatakse biscottidele hakitud mandleid, aga tsitruselise maitse saab lisada ka sidrunikoort tainasse segades. Kasta valmis küpsised pooleldi valge šokolaadiglasuuri sisse. Kuna biscotti on rasvavaba, on nad kuivad ja krõbedad. Itaallased armastavad neid tee, kohvi või magustoiduveini sisse kasta.

Koostisosad:

• 2 tassi premium-jahu
• 3/4 tassi maisijahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis soola
• 1 tass suhkrut
• 3 suurt muna
• 3 supilusikatäit riivitud sidrunikoort (umbes 3-4 sidrunist)
• 3/4 tassi jämedalt hakitud mandleid
• 0,5 kg valge šokolaadi graanuleid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, maisijahu, valge šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), sidrunikoor, munad, mandel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. samm
• Suures kausis klopi kokku jahu, maisijahu, küpsetuspulber ja sool. Teises suures kausis vahusta suhkur ja munad mikseriga kahvatukollaseks, umbes 3 minutit. Lisa sidrunikoor, seejärel jahusegu ja klopi ühtlaseks (tainas jääb kleepuv). Sega hulka mandlid. Lase tainal 5 minutit seista.
3. samm
• Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Suru niiskete kätega tainas laiali ja vormi 2 pätsi (22 x 7 cm). Küpseta 35 minutit, kuni kuldpruuniks. Seejärel lase pätsidel 5 minutit jahtuda.
4. samm
• Lõika sakilise noaga pätsid ristipidi 2 cm paksusteks diagonaalselt viiludeks. Laota biscotti’d lõikepind allpool samale küpsetusplaadile. Küpseta umbes 25 minutit, kuni need on kahvatukuldpruunid. Lase täielikult jahtuda.
5. samm
• Pane šokolaaditükid keskmise suurusega kaussi. Aseta kauss keeva veega poti kohale, veendudes, et kausi põhi ei puutuks veega kokku. Sega, kuni šokolaad on sulanud ja sile. Kasta iga küpsise ots šokolaadi. Tõsta šokolaadiga kaetud biscotti küpsetusplaadile restile, et šokolaad saaks taheneda. Hoia küpsiseid õhukindlas anumas.

Hääled: 4