Biscotti šokolaaditükkide ja pistaatsiapähklitega
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 tk.
Biscotti, kuiv Itaalia küpsis, mis tähendab "kaks korda küpsetatud", meenutab magusaid kreekereid, mida traditsiooniliselt serveeritakse kohvi, kuuma šokolaadi ja piimaga. Nende küpsiste suur eelis on see, et neid saab säilitada mitu nädalat, mis võimaldab teil küpsetada suure partii ja nautida neid iga päev. Nagu nimigi ütleb, küpsetatakse biscotti kahes etapis. Esmalt sõtku tainas läbi, lisa šokolaadilaastud ja pistaatsiatükid, vormi tainast pätsid ja küpseta need küpsetamiseks. Seejärel viiluta pätsid ja rösti ahjus korralikult läbi. Kasta biscotti oma lemmikkuuma joogi sisse ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi kooritud pistaatsiapähkleid
- 55 g sulatatud võid
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 3 suurt muna + 1 suur munakollane
- 3 tassi jahu + vastavalt vajadusele rohkem
- 1 ja 1/3 tassi suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 ja 1/4 spl šokolaadigraanuleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pistaatsiapähklid, või, vaniljeekstrakt, munad, esmaklassiline jahu, suhkur, šokolaaditükid (graanulid)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga; pane kõrvale. Laota pistaatsiapähklid küpsetusplaadile ja rösti ahjus, aeg-ajalt plaati raputades, kuni need on aromaatsed, umbes 10 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase veidi jahtuda. Haki pistaatsiapähklid jämedalt ja lase täielikult jahtuda.
- Mikseriga klopi kokku või, vanill, sool, munad ja munakollane. Lisa jahu, suhkur ja küpsetuspulber ning sega madalal kiirusel, kuni hakkab moodustuma jäme tainas. Lisa pistaatsiapähklid ja šokolaaditükid ning jätka segamist. Kui tainas tundub kuiv, lisa veidi külma vett, üks teelusikatäis korraga. Kui tainas on liiga märg, lisa näpuotsatäis jahu.
- Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku õrnalt, et pistaatsiapähklid ja šokolaaditükid ühtlaselt jaotuksid. Jaga tainas pooleks ja vormi mõlemast poolest 25 x 7 cm suurune päts. Aseta tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Vähenda ahju temperatuuri 150 °C-ni. Lase pätsidel jahtuda, kuni need on käepärased, umbes 10 minutit.
- Lõika pätsid 1,5–2 cm paksusteks viiludeks ja aseta need lõikepinnaga allpool küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks, umbes 25 minutit. Pööra küpsised ümber ja jätka küpsetamist, kuni need on kuivad ja kergelt pruunistunud, veel 25 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 15 minutit.
Biscotti't saab õhukindlas anumas säilitada kuni 2 nädalat.
Retsepti autor - Allison Robicelli on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
