Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 650 grammi

Kuivatatud jõhvikad ja pistaatsiapähklid ei anna mitte ainult värvi, vaid lisavad sellele maiusele ka tekstuuri, mida saab soovi korral kingituseks kasutada.

Koostisosad:

• 450 g peeneks hakitud valget šokolaadi
• 1,5 tl pähklivõid või maitsetu õli
• 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 1 ja 1/4 tassi röstitud ja kooritud pistaatsiapähkleid
• Lisatarvik: šokolaaditermomeeter

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

valge šokolaad, jõhvikas, pistaatsiapähklid, pähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Selle retsepti šokolaadi tempereerimiseks vajad topeltboilerit. Kui sul seda pole, tee ise: võta roostevabast terasest boiler ja kauss. Aseta kauss boileri peale, jättes kausi põhja ja boileri põhja vahele väikese vahe. Hoia käepärast umbes sama suurt kaussi šokolaadi jahtuma panemiseks. Aseta šokolaaditermomeeter rätikule. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
2. samm
• Täida topeltkatla põhi veega umbes 5 cm kõrguselt ja lase keskmisel-madalal kuumusel keema tõusta. Aseta ülemine kauss kuuma vee kohale ja lisa šokolaad. Sulata šokolaad aeglaselt, segades kuumakindla silikoonspaatliga. Kui šokolaad hakkab sulama, kontrolli perioodiliselt temperatuuri. See peaks olema 28–30 °C (82–86 °F). Kui temperatuur tõuseb üle selle taseme, vala šokolaad kiiresti teise kaussi ja sega hoogsalt, et segu veidi jahtuda. Pane kauss tagasi topeltkatlasse ja hoia temperatuuri 28–30 °C (82–86 °F) juures.
3. samm
• Kui peaaegu kogu šokolaad on sulanud, tõsta kauss kuuma vee potist välja. Sega hoogsalt, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Kontrolli uuesti temperatuuri. Lisa või ja sega, kuni see on ühtlaselt jaotunud. Šokolaad on nüüd kasutusvalmis. Hoia temperatuuri 28–30 °C juures, vajadusel pane see korraks veevanni tagasi.
  
  Sega marjad ja pähklid kiiresti šokolaadi hulka. Laota šokolaadisegu ettevalmistatud küpsetusplaadile 1,25 cm paksuse kihina, ümbritsedes marju ja pähkleid. Lase šokolaadil toatemperatuuril taheneda. Murra ebaühtlasteks tükkideks. Säilita õhukindlas anumas toatemperatuuril.

Hääled: 1