Valge šokolaadi-toffee
Keerukus: kergesti
Kogus: 25–30 kommi
Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 303, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 3 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 1 G., kolesterool 31 mg naatrium 136 mg suhkur 29 G.
„Minu arvates on ülim lohutustoit kommid,“ ütleb Ina Garten, „igasugused kommid, alates poest ostetud Snickersi šokolaadist kuni käsitsi valmistatud šokolaaditrühvliteni. Lisaks magusaisu rahuldamisele aitavad kommid meil end taas lastena tunda. Kuigi me kõik armastame poest ostetud maiustusi, pole tegelikult midagi paremat kui omatehtud kommid. Võite arvata, et käsitsi valmistatud kommid on keerulised, aga see valge šokolaadiga iirisekaramelli ei vaja isegi mingeid erilisi vahendeid. Lihtsalt keedad karamelli, valad selle koogivormi, sulatad veidi valget šokolaadi, valad selle iirisekaramelli peale ja katad igasuguste krõmpsuvate, soolaste ja magusate kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Kogu protsessi kõige raskem osa on oodata kaks tundi, kuni iirisekaramelli tarretub, et saaksid selle lahti murda ja süüa!“
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 1 tass suhkrut
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 340 g jämedalt hakitud kvaliteetset valget šokolaadi
- 0,5 tassi soolatud röstitud india pähkleid
- 0,5 tassi kooritud, soolatud ja röstitud pistaatsiapähkleid
- 0,5 tassi suhkrustatud ingverit (mitte siirupis), suurusega 0,5 cm (85 g)
- 0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
- Lilleke
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri 22x30 cm (8x12") metallist koogivorm ohtralt võiga, veendudes, et kõik nurgad ja küljed oleksid kaetud. Keskmise suurusega kastrulis (25–27 cm) või katlas sega kokku või, suhkur, vaniljeekstrakt ja jäme sool. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni või sulab.
- Jätka kuumutamist 8-10 minutit, sageli puust lusikaga segades, kuni segu muutub kahvatukuldpruuniks. Jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni segu muutub rikkalikuks karamellivärviks. Ole ettevaatlik, see on väga kuum! Vala segu kohe ettevalmistatud potti, kallutades potti, et karamell ühtlaselt jaotuks.
- Lase 5 minutit jahtuda ja seejärel lõika väikese noaga sisse pilud, et saaksid tükkideks lõigata. Lase iirisekommil 5 minutit jahtuda ja lõika seejärel uuesti mööda samu jooni.
- Samal ajal sulata valge šokolaad kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal (vt märkust). Vala šokolaad iirisekaramelli peale, jaotades selle spaatliga ühtlaselt laiali.
- Puista kohe peale india pähkleid, pistaatsiapähkleid, suhkrustatud ingverit ja jõhvikaid, jaotades need ühtlaselt. Puista peale fleur-de-sel'i ja lase vähemalt 2 tundi toatemperatuuril seista, et šokolaad täielikult taheneks.
- Murra märgitud joonte järgi tükkideks ja serveeri iirisekokteili toatemperatuuril.
Märkus
Šokolaadi sulatamiseks tükelda see ja aseta kuumakindlasse kaussi keeva veega poti kohale (vesi ei tohiks kausi vastu puutuda). Tõsta tulelt enne, kui šokolaad on täielikult sulanud, ja sega, kuni kogu šokolaad on sulanud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
