Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 64 tk (2,5 cm)

Selle retsepti järgi saate kodus valmistada tõeliselt maitsvat iirisekaramelli. Teil on vaja paksupõhjalist kastrulit, et kuumus ühtlaselt jaotuks, ja siirupitermomeetrit, et vältida ülekeetmist ja karamelli rikkumist. Soovi korral võite fondandisegusse segada mis tahes pähkleid. Kui see on valmis, valage see vormi, laske jahtuda ja lõigake ruutudeks. Serveerige omatehtud šokolaadi-iirisekaramelli igal perepeol või teepidu ja rõõmustage oma lähedasi kvaliteetse ja loodusliku magustoiduga.

Koostisosad:

• 2 ja 3/4 tassi suhkrut
• 120 g suhkrutamata šokolaadi
• 3 spl (45 g) võid, pluss veidi panni määrimiseks
• 1 tass madala rasvasisaldusega koort 10%
• 1 spl maisisiirupit
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 tass hakitud röstitud pähkleid, valikuline

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

suhkur, suhkruvaba šokolaad, või, kreem, siirup, vaniljeekstrakt, pähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Määri 20 x 20 cm suurune vorm võiga.
2. samm
• Paksupõhjalises kastrulis sega kokku suhkur, šokolaad, 1,5 supilusikatäit (75 grammi) võid, rõõsk koor ja maisisiirup. Kuumuta keskmisel kuumusel, puust lusikaga segades, kuni suhkur lahustub ja šokolaad sulab. Suurenda kuumust ja lase segu keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala temperatuurini, kata kaanega ja hauta 3 minutit. Eemalda kaas ja kinnita siirupitermomeeter poti küljele. Kuumuta, kuni termomeeter näitab 112 °C (225 °F).
3. samm
• Tõsta pann tulelt ja lisa ülejäänud või. Ära sega. Lase karamellil 10 minutit või kuni see saavutab 55 °C jahtuda. Lisa soovi korral pähkleid ja vaniljet ning sega hoolikalt, kuni läikiv segu muutub läbipaistmatuks. Vala ettevalmistatud vormi. Lase jahedas ja kuivas kohas seista, kuni iirisekaramellikoor on tahenenud.
4. samm
• Lõika 2,5 cm suurusteks tükkideks ja säilita õhukindlas anumas kuni nädal.

Hääled: 2