Karamellkook pähklite, rosinate ja kaneeliga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 spl.
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 spl.
Mida rohkem erinevaid pähkleid selles iirisegu segus kasutad, seda huvitavam on selle tekstuur ja maitse. Samuti veendu, et kasutad soolatud pähkleid – see lisab rikkaliku ja magusa maitse. Kõigepealt karamelliseeri suhkur, mitte seda segades, vaid keerutades ja loksutades panni, et segu lusika külge ei jääks. Seejärel sega hulka või, pähklisegu ja rosinad ning vala küpsetusplaadile tahenema. Murra valmis iirisekook tükkideks ja serveeri või jaga see kottidesse ja anna kingituseks. Käsitsi valmistatud maiustused on alati rõõm.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi soolatud röstitud pähklisegu
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/8 tl jahvatatud nelki
- 110 g võid, lõigatud 4 cm kuubikuteks + lisa panni määrimiseks
- 1,5 tassi suhkrut
- 0,5 tassi kergeid rosinaid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pähklid, kreeka pähklid, Maapähkel, india pähklid, vaniljeekstrakt, kaneel, nelk, või, suhkur, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis pähklid, vanill, kaneel ja nelk. Määri küpsetusplaat kergelt võiga.
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel suhkur pidevalt segades, kuni see hakkab sulama. Kuumuta, keerutades potti, aga mitte lusikaga segades, kuni suurem osa suhkrust on sulanud, umbes 10 minutit. Lisa või ja jätka kuumutamist, keerutades potti, kuni segu muutub tumedaks merevaigukollaseks ja siirupitermomeeter näitab 150 °C (300 °F), umbes 7 minutit veel. Tõsta tulelt, sega hulka pähklisegu ja seejärel rosinad. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja silu pealt kummist spaatliga. Lase täielikult jahtuda ja murra seejärel iirisekaramelli tükkideks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
