Biscotti mandlite ja kuivatatud kirssidega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 44 tk.

Saladus, mida kokad tihti jagada ei taha, on see, et lihtne võib olla peen. Anne Burrelli kingitus – lihtsalt peen biscotti. Pealtnäha tavalised, need mandlite ja kuivatatud kirssidega biscottid on metsik maitseplahvatus. Tainapõhi, mis on kaetud kindlate kuivatatud kirssidega, on maitsestatud sidrunikoore ja blanšeeritud mandlitega pähklise maitse saamiseks. Erilisteks sündmusteks soovitab Anne Burrell biscottid katta šokolaadiglasuuriga, kuid isegi ilma selleta on tema biscottid nauding igaks sündmuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

110 g toatemperatuuril võid
1 tass suhkrut
2 muna, pluss 1 munavalge
1 tl vaniljeekstrakti
2 tassi jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis soola
1 sidruni koor
1/2 tassi röstitud terveid mandleid, kooritud
3/4 tassi kuivatatud kirsse
2 spl l turbinado suhkrut
Šokolaadiglasuur valikuline, vaata retsepti allpool
48 minikringlit (valikuline)
Punased ja rohelised sprinklid või kommipuru, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, vaniljeekstrakt, jahu, sidrunikoor, mandel, kuivatatud kirsid, turbinado suhkur, kringel, pulgakommipulgad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 150°C-ni.
Vahusta kausis või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 3 minutit. Kraabi aeg-ajalt kausi servad puhtaks. Klopi ükshaaval sisse munad. Lisa vaniljeekstrakt.

Sega ettevaatlikult hulka jahu, küpsetuspulber, sool ja sidrunikoor. Kui koostisosad on segatud, sega hulka mandlid ja kuivatatud kirsid.
Jaga tainas pooleks ja rulli kaheks rulliks. Kui tainas on kleepuv, puista see jahuga üle. Rullid peaksid olema sama pikad kui pann. Vahusta munavalged vähese veega. Pintselda tainas kondiitripintsliga munavalgega ja puista peale roosuhkrut. Aseta küpsetusplaadile, jättes rullid vähemalt 7-8 cm kaugusele teineteisest. Küpseta ahjus 30 minutit.
Võta ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda. Aseta iga biscotti lõikelauale ja lõika viltu 2 cm paksusteks tükkideks. Aseta biscotti küpsetusplaadile ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi. Lase restil täielikult jahtuda.
Šokolaadiglasuur:

2 tassi hakitud tumedat šokolaadi

Täida kastrul 2,5 cm veega ja lase keema tõusta. Pane šokolaad suurde metall- või kuumakindlasse klaasist kaussi ja aseta see keeva veega kastrulisse. Ole ettevaatlik, et kauss ei puudutaks keeva vee pinda. Sega šokolaadi, kuni see on peaaegu täielikult sulanud. Tõsta kauss kastrulist välja ja jätka segamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud. See protsess ei tohiks võtta kauem kui 5-10 minutit.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kasta iga küpsis või kringel pooleldi šokolaadi sisse ja seejärel puistete või kommipuru sisse. Aseta iga tükk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et šokolaad saaks taheneda. Hoia küpsiseid jahedas kohas õhukindlas anumas. Püüa neid kõiki mitte korraga ära süüa.

Kulinaarne nõuanne: Kui valmistate pühadeks biscotti'sid, proovige neid valge šokolaadiga katta.