Vanilje-tsitruselised biscotti
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 28 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 28 tk.
Itaalia biscotti küpsiseid küpsetatakse traditsiooniliselt kaks korda. Esimesel korral küpsetatakse tainas suurte pätsidena, lastes neil väljast pruunistuda ja seest veidi kuivada. Seejärel lõigatakse need viiludeks ja küpsetatakse valmis. Sellel biscotti versioonil on keerukas tsitruseline maitse, mille annavad tainale lisatud purustatud apelsinikoor, sidrunikoor ja greibikoor. Kui küpsised on valmis, nirista neile magus vaniljeglasuur ja kaunista hõbedaste nonparellihelmestega. Täiuslik maiuspala tee või kohvi kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis
- 2 ja 1/3 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 110 g soolamata võid
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna
- 1,5 tl riivitud greibikoort
- 1,5 tl riivitud sidrunikoort
- 0,5 tassi hakitud suhkrustatud apelsinikoort
Glasuur
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 vanillikaun, pikuti ja risti pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud
- 1 tass tuhksuhkrut
- 3-4 supilusikatäit vahukoort
- Hõbedane nonparell kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, või, suhkur, munad, greibikoor, sidrunikoor, suhkrustatud puuviljad, vaniljekaun, tuhksuhkur, kreem, konfetti
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Küpseta küpsiseid:
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda. Suures mikrolaineahjukindlas kausis sulata või. Vahusta suhkur ja munad ühtlaseks massiks; sega hulka greibi- ja sidrunikoor. Silikoonspaatliga sega jahusegu hulka ja seejärel sega hulka suhkrustatud apelsinikoor.- Jaga tainas pooleks. Vormi ettevalmistatud küpsetusplaadil igast tükist 20 cm pikkune ja 5 cm laiune kepp. Küpseta kuldpruuniks umbes 25 minutit. Lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda.
- Vähenda ahju temperatuur 160 °C-ni (325 °F). Lõika rullid 1 cm paksusteks viiludeks. Laota viilud lõikepinnaga allpool samale küpsetusplaadile. Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on kuivad, 30–35 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel võid, vaniljekauna ja vaniljeseemneid, kuni need läigivad (1-2 minutit). Lase veidi jahtuda ja kurna seejärel kaussi. Sega hulka tuhksuhkur ja 3 supilusikatäit vahukoort, vajadusel lahjenda ülejäänud 1 supilusikatäie vahukoorega. Tõsta väikesesse kilekotti, lõika nurk ära ja pritsi glasuur biscottidele. Puista peale nonparelle. Lase glasuuril 45 minutit taheneda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
