Biscotti kuivatatud puuviljade ja pähklitega

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 küpsist

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 332, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 4 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 2 G., kolesterool 34 mg naatrium 125 mg suhkur 32 G.

Need Itaalia biscotti küpsised on valmistatud koogi stiilis, kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade, pähklite ja alkoholiga. Need koogid on läänes populaarsed talvepühade, eriti jõulude ajal. Miks mitte teha neist küpsistest pidulik maiuspala, luues oma välimuse ja aroomiga täiusliku meeleolu? Traditsioonilised Itaalia biscotti küpsised hõlmavad topeltküpsetamist: esmalt küpsetatakse tainas terveks pätsiks, seejärel lõigatakse see viiludeks ja lõpuks küpsetatakse küpsiseid teist korda. Biscotti küpsised on kuivemad ja krõbedamad kui teised küpsised ning neid serveeritakse traditsiooniliselt teega, kastetakse tassi ja nauditakse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2/3 tassi kuivatatud jõhvikaid
2/3 tassi jämedalt hakitud kuivatatud viigimarju
2/3 tassi tükeldatud suhkrustatud apelsinikoort
1/3 tassi punaseid suhkrustatud kirsse, neljaks lõigatud
1/3 tassi rohelisi suhkrustatud kirsse, neljaks lõigatud
3/4 spl + 2 spl l burbooni
3 tassi premium-jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl jahvatatud nelki
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss veidi käte määrimiseks
1 tass tumepruuni suhkrut
2 suurt muna
1 tass kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
1 tass tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, pruun suhkur, kuivatatud jõhvikad, viigimarjad, suhkrustatud puuviljad, suhkrustatud kirsid, kreeka pähklid, muskaatpähkel, nelk, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis jõhvikad, viigimarjad, suhkrustatud koor, punased ja rohelised kirsid ning ¾ tassi burbooni. Kata kinni ja lase tund aega tõmmata.
Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage ahi temperatuurini 175 °C (350 °F).

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, sool, nelk ja muskaatpähkel. Suures kausis vahusta või ja fariinsuhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, 1-2 minutit. Lisa munad ükshaaval.
Vähenda mikseri kiirust madalaks; sega sisse jahusegu, kuni see on täielikult segunenud, seejärel sega sisse kuivatatud puuviljade segu ja kreeka pähklid (tainas jääb kleepuv).
Määri käed võiga ja jaga tainas pooleks. Vormi igast poolest eraldi küpsetusplaatidele 10x30 cm suurused pätsid.
Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on servadest kuldpruunid, 35 minutit. Lase küpsetusplaatidel 15 minutit jahtuda.
Vähenda ahju temperatuuri 150°C-ni.
Tõsta pätsid lõikelauale. Lõika sakilise noaga ristipidi 1 cm paksusteks viiludeks. Laota viilud lõikepind allpool küpsetusplaadile.
Küpseta, keerates küpsetusplaate poole peal, kuni biscotti on kuldpruun ja krõbe, umbes 1 tund. Tõsta restile täielikult jahtuma.
Sega kausis tuhksuhkur ülejäänud 2 supilusikatäie burbooniga; nirista glasuur biscottidele. Lase 15 minutit seista.