Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle kala juures on kõige maitsvam ehk krõbe nahk, mis paistab silma õrna ja mahlase liha taustal. Trisha Yearwood serveerib oma praetud lõhet ürdivõiga ning piduliku ilme andmiseks külmutab ta või kondiitrikotist rosettidena.

Koostisosad:

Ürdivõi

• 220 g pehmendatud soolatud võid
• 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
• Spetsiaalvarustus: tähekujulise otsaga kondiitrikott

Lõhe

• 700 g lõhefileed nahaga, lõigatud neljaks 170 g tükiks.
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 2 supilusikatäit taimeõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Ürdivõi:
  
  Kata sügavkülmikukindel küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pane või väikesesse kaussi ja lisa petersell. Sega spaatliga. Tõsta kondiitritoodete kilekotti. Trügi võirosetid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Külmuta umbes 1 tund, kuni segu on tahenenud.
2. samm
• Lõhe:
  
  Kata taldrik paberrätikutega ja aseta lõhe nahaga ülespoole. Tee terava noaga iga filee nahka kaks pilu, olles ettevaatlik, et see viljalihasse ei lõikaks. Patsuta nahk paberrätikutega hoolikalt kuivaks.
3. samm
• Aseta suur mittenakkuva kattega praepann kõrgele kuumusele. Kui pann on kuum, lisa taimeõli ja kuumuta, kuni see läigib. Krõbeda kooriku saamiseks peab pann olema väga kuum.
4. samm
• Puista lõhe nahale 0,5 teelusikatäit soola, seejärel aseta lõhetükid nahaga allapoole õli sisse ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Kala spaatliga suru igale tükile ühtlaselt, veendumaks, et kogu põhi on panniga kokkupuutes. Küpseta liigutamata, kuni servad on kuldpruunid ja viljaliha pole enam poolläbipaistev, 7–8 minutit.
5. samm
• Puista lõhelihale ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola ja keera küpsetamise lõpetamiseks; see võtab poolküpse (125°F) puhul umbes 2 minutit rohkem aega, olenevalt kala paksusest. Ära kala uuesti keera ja ära kata panni kaanega.
6. samm
• Aseta lõhe taldrikule, krõbe nahk ülespoole. Kata iga tükk roosiroosa ürdivõiga. Serveeri kohe.
  
  Kulinaarne märkus:
  
  Kasuta filee keskmist osa, et kõik neli tükki oleksid ühesuurused. See tagab ühtlase küpsemise.
  
  Ülejäänud võiroose saab sügavkülmas kotis säilitada.

Hääled: 1