Ahjus küpsetatud kana sidruni ja ürtidega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Ühe suure kana asemel küpseta ahjus kaks väikest kana. See aitab neil kiiremini küpseda ja ühtlasemalt pruunistuda. Hõõru kanad eelnevalt aromaatse ürdivõiga. Kasuta rohkelt aromaatseid ürte, näiteks peterselli, kirbupuud, murulauku ja estragoni. Koos sidruniga annavad need imelise aroomi. Või muudab kana mahlasemaks ja naha ülikrõbedaks. Hõõru võiga üle kogu kana ja naha alla, aseta viilutatud sidrunid õõnsustesse ja rösti kuldpruuniks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 roogitud kana rümpa kaaluga 1,3–1,8 kg
6 spl (90 g) võid, toatemperatuuril
4 sidrunit (2 sidrunit, koor ja veerand, 2 sidrunit, lõigatud sektoriteks)
0,5 tassi hakitud peterselli
0,5 tassi hakitud kirsst
0,5 tassi hakitud murulauku
1/4 tassi hakitud estragoni

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, või, sidrun, petersell, kirbukirvel, murulauk, estragon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Patsutage kanad paberrätikutega kuivaks. Maitsestage kanaõõnsus soola ja musta pipraga. Sega köögikombainis kokku või, sidrunikoor, petersell, harilik kirss, murulauk, estragon, 2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart; töötle ühtlaseks massiks. Tõsta sõrmedega ettevaatlikult nahk kanarindadelt ja -koivadelt. Hõõruge pool ürdivõist ühtlaselt mõlema kana naha alla, seejärel hõõruge ülejäänud ürdivõi kogu kanade pinnale. Pange katmata kujul külmkappi vähemalt 30 minutiks, et nahk saaks kuivada.
Umbes 30 minutit enne kanade küpsetamist laske neil toatemperatuurini soojeneda. Kuumutage ahi 230 °C-ni (430 °F). Asetage sidruniviilud kanaõõnsustesse. Seo koivad kööginööriga kinni ja pistke tiivad nende alla. Asetage kanad rinnaga ülespoole ahjuplaadile või madalale ahjupannile restile, jättes nende vahele veidi ruumi. Laoge sidruniviilud nende ümber.

Küpseta, kuni rinnad ja koivad on kuldpruunid, umbes 30 minutit. Pööra panni ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni kananahk on kuldpruun ja krõbe ning reie kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, veel 40–50 minutit.
Võta kana ahjust välja ja lase küpsetusplaadil 15 minutit puhata. Seejärel lõika nöör läbi ja fileeri kana. Serveeri küpsetatud sidruniviiludega.

Kategooriad:

retsept / Ahi / Pearoad / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid

Sarnased retseptid