Aeg: 3 tundi 30 minutit, sh jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Kogus: Tainas kahe 23 cm piruka või ühe topeltpõhjaga piruka jaoks

Sellest tainast valmistatud pirukas tuleb pehme, helbeline ja mure. See kõik on tänu heldele või ja jahutatud viina lisamisele ning lihtsale, kuid tõhusale sõtkumismeetodile. Lihtsalt lõika tainas tükkideks, lao need virna, rulli uuesti lahti, lõika ja lao virna. Minimaalse vaevaga saad lehttaina, mis sobib ideaalselt igat tüüpi pirukatele, nii lahtistele kui ka kinnistele, nii magusate kui ka soolaste täidistega. Hoia seda külmkapis või sügavkülmas, et saaksid oma lähedasi igal ajal hõlpsalt maitsvate küpsetistega rõõmustada.

Koostisosad:

• 3,5 tassi premium-jahu (vt märkust)
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1,5 tl jämedat soola
• 330 g jahutatud soolamata võid, tükkideks lõigatud ja külmutatud
• 0,5 tassi jahutatud viina
• 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
• 5 spl jäävett + vastavalt vajadusele rohkem

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, suhkur, või, viin, õunasiidriäädikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni suurimad võitükid on hernesuurused. Tõsta suurde kaussi.
2. samm
• Sega väikeses kausis viin, äädikas ja 4 supilusikatäit jäävett. Puista vedel segu tainale ja sega kahvliga, kuni tekivad kleepuvad tükid. Sõtku tainast kausis paar korda kätega, kuni see on kokku tulnud (see näeb välja üsna kuiv, aga see on okei). Tõsta kõik suured tainatükid tööpinnale. Puista 1 supilusikatäis jäävett ülejäänud väikestele tainatükkidele kaussi ja sõtku uuesti, et need kokku saada. Kui ülejäänud tainas on ikka veel liiga kuiv, lisa veel jäävett, üks supilusikatäis korraga. Lisa see osa tööpinnal olevale tainale ja sõtku kõik kokku, kuni see on kokku tulnud, lisades kõik kuivad tükid. Vormi tainast 2,5 cm paksune leht.
3. samm
• Jaga tainas kaabitsa või noaga neljaks tükiks. Lao tükid üksteise peale, jättes kõik lahtised kuivad tükid kihtide vahele. Lamedaks tainas 2 cm paksuseks kihiks. Korda seda protsessi (lõikamine, virnastamine ja lamenemine) veel 3 korda; see loob helbelise taigna.
4. samm
• Jaga tainas pooleks ja vormi 2,5 cm paksusteks ketasteks; mässi iga ketas tihedalt kilesse. Pane vähemalt 3 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi. Tainast võib külmkapis hoida kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud.
  
  

  Märkus

  
  Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Hääled: 2