Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10

See "Kartul-Anna" kartulipiruka versioon on valmistatud kahte tüüpi kartulitest: tavalistest russet-kartulitest ja bataatidest. Ainsad muud koostisosad on või, sool ja värske rosmariin, mis täiendab ideaalselt praekartuleid oma männipuu-vürtsika aroomiga. Teil on vaja ka ahjukindlat panni. Õhukesed kartuliviilud laotakse pannile kihiti ja praetakse esmalt pliidiplaadil, seejärel küpsetatakse ahjus lõpuni. Täiusliku serveeringu saamiseks peaksid kõik viilud olema ideaalselt suletud ja pannilt kergesti eemaldatavad nagu suur pirukas, seega kasutage mittenakkuvat panni.

Koostisosad:

• 3 suurt bataati (umbes 0,7 kg)
• 6 keskmist Russet Burbanki kartulit (umbes 1,1 kg)
• 165 g soolamata võid, sulatatud
• 3 supilusikatäit värsket rosmariini

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bataat, kartul, või, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Koori bataadid ja viiluta need 0,3 cm paksusteks viiludeks (kui sul on, kasuta mandoliini). Koori pooled kartulid ja viiluta need 0,3 cm paksusteks viiludeks. Ära pane neid vette: tärklist on vaja roa tahenemiseks.
2. samm
• 
  Pintselda 25 cm (10-tollise) mittenakkuva ahjukindla panni põhi 4 supilusikatäie sulatatud võiga. Alusta panni keskelt ja aseta kartuliviilud ringikujuliselt, kergelt üksteise peale kattes. Puista peale näpuotsatäis soola ja veidi rosmariini.
3. samm
• Aseta pann keskmisele kuumusele. Lisa kiiresti veel kaks kihti ülejäänud kartuliviile, seejärel kaks kihti bataati, puista iga kihi vahele soola ja rosmariini. Kontrolli piruka põhja ühtlast pruunistumist; vajadusel reguleeri kuumust. Nirista peale 4 supilusikatäit sulatatud võid. Koori ja lõika ülejäänud kartulid õhukesteks viiludeks ning lisa need pannile veel 2-3 kihina, puista igale kihile kergelt soola ja rosmariini. Nirista peale ülejäänud 4 supilusikatäit sulatatud võid.
4. samm
• Kui kartulid on alt kuldpruunid, tõsta pann ahju ja küpseta, kuni kartulid on veidi pehmenenud, umbes 30 minutit. Võta ahjust välja; aseta 22 cm pirukavormi põhi kartulite peale ja vajuta paar korda tugevalt, et kihid paremini kokku kleepuksid. Võta pann ahjust välja ja pane pann kartulitega tagasi ahju; küpseta, kuni kartulid on pehmed ja pealt kuldpruunid, umbes 20 minutit.
5. samm
• 
  Lase kartulitel pannil 5 minutit jahtuda, seejärel libista väike nuga mööda serva, et pirukas panni külgedelt lahti tuleks. Aseta pannile tagurpidi serveerimistaldrik ja keera kartulipirukas ettevaatlikult taldrikule. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Hääled: 6