Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

See jõulupalk rõõmustab teie külalisi ainuüksi oma välimusega, rääkimata hämmastavast šokolaadi-kohvi maitsest. Ja te jääte selle valmistamisest vaimustusse. See retsept ei vaja küpsetamist, nii et saate keskenduda ainult loomingulisele osale – kooki kokkupanemisele. Kook põhineb šokolaadivahvliküpsistel, mille peal on kohvimaitseline vahukoor. Need küpsised on väga krõbedad ja imavad koore hästi, andes koogile vapustava tekstuuri. Katke palk šokolaadiga ja kaunistage besee-seente, ürtide ja marjadega. Koogi saab eelnevalt kokku panna ja külmkapis kuni ühe päeva säilitada.

Koostisosad:

• 3 tassi rasket koort
• 1/3 tassi tuhksuhkrut + lisaks puistamiseks
• 2 spl lahustuvat espressopulbrit
• 40 šokolaadivahvli küpsist
• 350 g tumedat šokolaadi, hakitud
• Värsked piparmündilehed kaunistuseks
• Värsked rosmariinioksad kaunistuseks
• Värsked jõhvikad, kaunistuseks
• 7 valget beseekooki kaunistuseks
• 6 vahukommi kaunistuseks
• Kakaopulber puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

vahvliküpsised, vahukomm, tume šokolaad, kakao, kohv, kreem, jõhvikas, rosmariin, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 1 1/2 tassi vahukoort, tuhksuhkrut ja espressopulbrit, kuni tekivad jämedad tipud, 2–3 minutit.
2. samm
• Aseta ühele poole kuhjaga supilusikatäis vahukoort 39 šokolaadivahvli küpsised (kasuta kreemi lusikaga väljavalamiseks silikoonspaatlit).
3. samm
• Määri küpsistele väikese spaatliga vahukoor. Lao 5 küpsist üksteise peale. Korda sama ülejäänud küpsistega (kaasa arvatud määrimata küpsis), et tekiks 8 virna. Üks virn sisaldab vahukooreta küpsiseid; see on ülemine virn.
4. samm
• Koguge logi kokku.
  
  Aseta köögiletile 50 cm pikkune kiletükk. Aseta üks küpsisepakk külili kilele piki pikemat serva. Suru ülejäänud 7 küpsisepakki õrnalt otsad vastamisi, lõpetades ülemise pakiga, et moodustuks üks pikk, umbes 37–45 cm pikkune pakk. Mähi pakk kilesse ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.
5. samm
• Samal ajal kui teie palk tarretub, valmistage ette ganache..
  
  Pane šokolaad keskmise suurusega kaussi. Vala ülejäänud 1,5 tassi vahukoort väikesesse kastrulisse, lase keema tõusta ja vala šokolaadile. Lase 10 minutit seista, seejärel sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Vala ganache elektrilise mikseri kaussi ja lase täielikult jahtuda, umbes 30 minutit. Vahetult enne palgi kaunistamist vahusta ganache 30–45 sekundit, kuni see muutub vedelamaks ja heledama värvusega. Oluline on koort mitte üle vahustada, muidu muutub see teraliseks.
6. samm
• Lõika palgi ülemisest otsast diagonaalselt 5–7 cm pikkune tükk ja aseta see palgile nurga all; sellest saab kahvel. Jaota ganache kogu palgi pinnale, kattes selle täielikult. Kuumuta metallkahvel. Kasuta selle piide ja kahvli tagakülge, et joonistada ganache'ile lühikeste pindadega koor.
7. samm
• Valmista seened ette.
  
  Poleeri pealsed riiviga 6 beseekuni need on siledad ja ümarad nagu seenekübarad. Silu pealsed niiske sõrmega ühtlaseks. Sega väikeses kausis 2 supilusikatäit tuhksuhkrut 1/4 teelusikatäie veega, et teha "liim". Määri iga beseekoogi põhjale veidi suhkruliimi ja kleebi see külge. miniatuurne vahukommSeenevarre tegemiseks. Lühemate varte saamiseks lõika vahukommid köögikääridega pooleks. Lase seentel 30 minutit seista, kuni suhkruliim taheneb. Puista peale kakaopulbrit.
8. samm
• Kaunista kook seente, rosmariiniokste, mündi ja jõhvikatega. Riivi ülejäänud beseepulber tumbale, et tekiks lumi. Lõika tumba diagonaalselt ja serveeri.
  
  Retsept Jõulupalk genoise'i käsnkoogiga.

Hääled: 1