Bethmänchen – saksa jõuluküpsised
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.
Lääne-Euroopas on jõuluküpsetisi võimatu ette kujutada ilma mandlite kütkestava aroomita. Nendel pühadeaegadel saab martsipanist paljude kondiitritoodete põhikoostisosa. Näiteks Saksamaal on populaarsed mandliküpsised Bethmännchen (perekonnanime Bethmann deminutiivne vorm). Prantsuse kondiiter nimetas need Frankfurdi pangaperekonna järgi, kus ta teenis. Need küpsised on valmistatud jahvatatud mandlite, jahu ja martsipani segust, moodustades väikesed pallid, mis on kaunistatud kolme mandlipoolega. Küpseta neid imelisi küpsiseid ja naudi nende erksat martsipanimaitset roosade vihjetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi mandlipoolikuid
- 2 spl kooritud mandlipoolikuid
- 3/4 tassi purustatud mandlid ja 2 spl (valmis mandlipastat müüakse tavaliselt delikatessiosakonnas vorstidena)
- 1 spl roosivett
- 7 supilusikatäit tuhksuhkrut
- 2 väikest muna
- 3,5 spl jahu
- 120 mandlipoolikut kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mandlipasta, munad, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Murra martsipanimass väikesteks tükkideks ja sega ühe muna, roosivee, tuhksuhkru ja jahuga. Jahvata mõõdetud mandlid ja sega hulka.
- Eralda ülejäänud muna ja klopi munakollane lahti.
- Vormi martsipanisegust kreeka pähkli suurused pallid. Suru iga palli külgedele kolm mandlipoolikut. Aseta need vertikaalselt, ühtlaselt ümber martsipanipalli.
Pintselda iga pall lahtiklopitud munakollasega ja aseta küpsetusplaadile. - Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja küpseta pallikesi 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
