Traditsioonilised kaneelitähed "Zimtsterne"
Hääled: 21
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist
Need on klassikalised saksa jõuluküpsised. Neid võib leida peaaegu igast köögist Nikolause päeva (6. detsember) paiku. Need küpsised on gluteenivabad ja on ristand ... vahel. makroonid ja pähkliseid beseeküpsiseid. Nende söömist on võimatu lõpetada. Need küpsised on loodud kaua säilima ja aja jooksul pehmenevad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 1/4 tassi tuhksuhkrut, pluss lisa rullimiseks (*Kasutage 1/2 tassi mandlite ja 1 3/4 tassi munavalgete puhul)
- 425 g kooritud mandlilaaste (umbes 4,5 tassi)
- 1 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
- 3 munavalget CO-kategooria munadest toatemperatuuril
- 2 tl peenelt riivitud sidrunikoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tuhksuhkur, sidrunikoor, kaneel, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõelu tuhksuhkur.
Pane köögikombaini 1/2 tassi sõelutud tuhksuhkrut, 285 g (3 kuhjaga tassi) mandleid ja kogu kaneel. Töötle, kuni pähklid on peeneks hakitud, jättes alles mõned suuremad tükid. - Suures puhtas kausis vahusta munavalged elektrilise mikseriga suurel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 1 minut. Vahusta järk-järgult sisse ülejäänud tuhksuhkur, kuni valged on paksud, kreemjad ja tugevad, umbes 2 minutit. Pane 2/3 tassi segust glasuuri jaoks kõrvale.
- Lisa ülejäänud munavalgetele jahvatatud mandlisegu ja sidrunikoor ning sõtku tihkeks tainaks.
Kuumuta ahi 120 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonküpsetusmattidega.
Aseta tööpinnale küpsetuspaberileht ja puista sellele veidi tuhksuhkrut. Aseta tainas küpsetuspaberile, silu see lapikuks ja puista vajadusel veel tuhksuhkrut. Seejärel aseta peale teine küpsetuspaberileht. Rulli tainas küpsetuspaberilehtede vahel umbes 0,5 cm paksuseks.
Keera tainas ümber ja koori ettevaatlikult paberileht maha. Lihtsamaks lõikamiseks aseta paber tagasi tainale, keera see uuesti ümber ja koori ettevaatlikult teine paberileht maha, kuni tainas tuleb täielikult lahti. - Lõika 8 cm läbimõõduga tähekujulise lõikuriga küpsised välja ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile, umbes 5 cm vahedega teineteisest. (Tainatükid saab uuesti rullida.) Määri ülejäänud munavalged väikese lusika, kondiitripintsli või spaatliga iga küpsise peale, jälgides, et need üle serva ei ulatuks. Vajuta või puista ülejäänud mandlilaastud küpsistele.
- Küpseta küpsiseid, kuni põhjad on helepruunid ja valged on krõbedad ja hüübinud, umbes 30 minutit. Lülita ahi välja, ava uks, et kuumus välja lasta, ja küpseta veel 10 minutit.
Nõuanded hõivatud kokaleTainast saab küpsetuspaberi lehtede vahel külmutada kuni 2 nädalat. Valmis küpsiseid saab õhukindlas anumas hoida kuni 10 päeva.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
