Linzeri võileivaküpsised tähed
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30-36 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 30-36 tk.
Need pidulikud Austria Linzeri küpsised on oma elegantse välimuse tõttu imeline kingitus. Alex Guarnaschelli retsepti üks olulisi samme on või ja suhkur elektrimikseriga 5-8 minutit vahustada. Ära ajaga kokku hoia; mida kauem vahustad, seda kohevamad küpsised tulevad. Määri värskelt küpsetatud küpsistele vaarikamoos ja puista seejärel üle tuhksuhkruga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 280–300 g võid, pluss veidi küpsetusplaadi määrimiseks
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 ja 1/3 tassi koogijahu, pluss lisa taigna rullimiseks
- 0,5 tassi hakitud blanšeeritud mandleid
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tass seemneteta vaarikamoos
- Pulbristatud suhkur puistamiseks, valikuline
- Spetsiaalvarustus: kaks tähe- või ringikujulist küpsisevormi, üks 4 cm ja teine 2 cm läbimõõduga.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, mandel, kaneel, muskaatpähkel, vaarikamoos, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Testi jaoks: Vahusta kausis või elektrilise mikseriga ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni segu on kohev (5-8 minutit).
- Teises kausis sega kokku jahu, mandlid, kaneel ja muskaatpähkel.
- Sõtku ja rulli küpsisetainas lahti: Kuna see sisaldab päris palju võid, peab see enne rullimist veidi seisma laskma. Laota kolm suurt küpsetuspaberi lehte ühe kihina tasasele pinnale. Puista iga tükk jahuga üle. Sega jahu kummist spaatliga võisegu hulka. Kui kõik koostisosad on segatud, aseta igale küpsetuspaberi lehele kolmandik tainast. Puista iga tükk jahuga üle ja kata sama suurusega küpsetuspaberi tükiga, et moodustada kolm tainavõileiba. Suru iga kiht kätega õhukeseks. See säästab palju aega taigna hilisemal rullimisel. Aseta kaks tükki külmkappi ja töötle iga tükiga eraldi. Rulli esimene tainatükk võimalikult ettevaatlikult lahti. Peaasi, et ei tekiks volte ega pragusid. Tainas ei tohiks olla paksem kui 3-5 mm. Kui esimene tainatükk on lahti rullitud, pane see 10 minutiks külmkappi ja korda teise tainatükiga.
- Kuumuta ahi 180 °C-ni.
- Tehke tulevase võileivaküpsise alus: Võta külmkapist esimene rullitud tainatükk ja lõika sellest välja nii palju tähti või 4 cm ringe kui võimalik. Pane tükid külmkappi tagasi. Laota saadud kujundid ettevaatlikult ühe kihina määritud küpsetusplaadile. Korda sama kahe teise tainatükiga, pannes kindlasti tükid külmkappi tagasi.
- Tee ülemine osa võileivaküpsised: Lõika 2 cm küpsisevormiga poolte saadud tähtede keskelt välja väiksemad tähed. Aseta ülejäänud tainas küpsetuspaberi kihtide vahele. Vajadusel lõika välja lisatähti.
- Küpseta küpsiseid helepruuniks (12–15 minutit). Võta vormid ahjust välja ja lase neil veidi jahtuda.
- Kuumuta vaarikamoos kastrulis keemiseni. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Pintselda iga täht vaarikamoosiga (0,5 teelusikatäit tähe kohta) ja liimi need kokku. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
