Kaneelipannkoogid vahtrasiirupi ja juustuglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - kaneeli-kaneelipannkooke vahtrasiirupi ja toorjuustu glasuuriga

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Nende pannkoogisaiade valmistamine võtab aega ja vaeva, aga maitse ja välimus on seda kindlasti väärt. See retsept on suurepärane leid kaneelisaiade austajatele, kes soovivad midagi uut proovida. Glasuur sobib ideaalselt pannkookidega, täiendades nende maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vahtrasiirupi ja toorjuustu glasuur

90 g toorjuustu, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
1/4 spl vahtrasiirupit

Kaneeli keeris

110 g võid, tükkideks lõigatud
1/2 tassi rafineerimata muscovado roosuhkrut
2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tassi rasket koort

Kaneelipannkoogid

1,5 tassi jahu
3 supilusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
3/4 tl soola
1,5 spl. hapupiim
3 spl sulatatud võid taina jaoks, pluss natuke lisa vormi määrimiseks
2 suurt muna
1/2 tl vaniljeekstrakti
1/2 tassi jämedalt hakitud röstitud pekanipähkleid
Spetsiaalne varustus: kondiitritoodete kott ja väikese auguga otsik

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kohupiim, vahtrasiirup, või, pruun suhkur, kaneel, kreem, jahu, suhkur, hapupiim, munad, vaniljeekstrakt, pekanipähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage küpsetusplaadile asetatud rest 95 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Glasuuri jaoks: Pane toorjuust kaussi. Kuumuta vahtrasiirupit väikeses kastrulis madalal kuumusel, kuni see hakkab podisema. Seejärel vala see toorjuustu hulka ja vispelda hoogsalt ühtlaseks massiks. Pane kõrvale ja hoia segu soojas.

Kaneeli loki jaoks: Sulata väikeses kastrulis või heledaks kuldpruuniks. Vahusta hulka muscovado ja kaneel. Roosuhkur võib klompi minna ja võist eralduda, aga seda saab reguleerida. Vahusta segu, vala juurde 1/4 tassi vett ja lase tasasel tulel podiseda. Hauta madalal kuumusel, kuni segu hakkab paksemaks minema (umbes 2 minutit). Vahusta hulka koor ja hauta veel 2 minutit. Vala segu väikesesse kaussi jahtuma. Jahtudes see pakseneb. Seejärel tõsta see väikese otsikuga kondiitritoodete kotti.
Pannkookide jaoks: Suures kausis klopi kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Väiksemas kausis tee sama hapupiima, 3 supilusikatäie sulatatud või, munade ja vaniljeekstraktiga. Lisa vedel segu kuivainetele ja klopi ühtlaseks massiks mitte kauem kui vaja.
Kuumuta suur pann (malmist või mittenakkuva kattega) keskmisel kuumusel. Määri see vähese sulatatud võiga. Vala pannile umbes 1/4 tassi tainast ja laota see laiali, et moodustuks 10 cm läbimõõduga ring. Vormi samamoodi veel mitu pannkooki, jälgides, et need ei oleks liiga lähestikku.
Kui pannkoogid mullitavad, hakka kaneelikeerusid pritsima. Alustades keskelt, pritsi segu kondiitrikoti abil spiraalselt kaneelirulli meenutama. Jätka küpsetamist, kuni tekivad suuremad mullid, pind on kuiv ja põhi on helepruun (umbes 2 minutit). Vajadusel alanda kuumust, et põhi enne pealmise hüübimist ära ei kõrbeks. Pööra ümber ja jätka küpsetamist, kuni põhi on kuldpruun (veel umbes 1 minut).
Pane valmis pannkoogid ahju, et need järgmiste praadimise ajal soojas püsiksid.
Serveerimiseks: Aseta igale taldrikule 3 pannkooki, nirista peale veidi vahtrasiirupi-toorjuustukatet ja puista peale pekanipähkleid.