Pöidlajäljeküpsised: küpseta ja viiluta
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist
Pöidlajäljeküpsised on läänes klassikaline jõulumaiustus. Need väikesed tainapallid vormitakse sõrmega, täidetakse moosiga ja küpsetatakse. See retsept muudab nende valmistamise palju lihtsamaks ja kiiremaks. Iga küpsise eraldi vormimise asemel küpsetate ühe suure küpsise ja lõikate selle väiksemateks tükkideks. Retsept soovitab küpsised täita vaarika-aprikoosimoosiga, aga võite kasutada mis tahes käepärast olevat moosi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl peensoola
- 165 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 suur muna, toatemperatuuril
- 1 teelusikatäis vaniljepastat
- 1/4 tassi vaarikamoos
- 1/4 tassi aprikoosimoosi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, vaniljepasta, vaarikamoos, Aprikoosi moos
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberi või silikoonmattidega.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega mikseri kausis, millel on labaots, (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit), või ja suhkur.
- Vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel kohevaks, umbes 5 minutit. Lisa muna ja vaniljeekstrakt ning vahusta ühtlaseks massiks. Mikseri madalal kiirusel töötades lisa järk-järgult jahusegu ja sõtku tainas läbi.Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja vormi kettaks. Jaga neljaks võrdseks osaks. Vormi igast osast umbes 25 cm pikkune ja 2,5 cm laiune silinder. Tõsta silindrid ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Suru sõrmedega kergelt silindrite ülaosadele, et need lapikuks muuta.
- Võta 1 cm paksuse käepidemega puulusikas ja suru käepide iga silindri keskele, et tekiks umbes 1 cm sügavune pikk soon, mille servade ümber on väike ääris (silindrid on umbes 1,5 cm laiemad).
Kulinaariaalane nõustamineTainasse võid sõrmega süvendi teha, aga puulusikaga tehes läheb see ühtlasemaks. - Pane vaarikamoos väikesesse kondiitritoodete kilekotti ja suru see kahe tainarulli süvenditesse. Korda sama aprikoosimoosiga ja ülejäänud kahe tainarulliga.
- Küpseta 22–25 minutit, kuni silindrite servad on kuldpruunid, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Tõsta küpsetusplaadid umbes 10 minutiks restile jahtuma.
- Tõsta iga silinder ettevaatlikult lõikelauale ja lõika diagonaalselt 2,5 cm suurusteks tükkideks. Tõsta küpsised restile ja lase täielikult jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
