Jõuluküpsised

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist

Nii nagu Venemaal on uusaastaöö mõeldamatu ilma Olivieri salati ja mandariinideta, pole ka Euroopas ükski jõulupüha küpsisteta täielik. Neid kingitakse suveniiridena, müüakse laatadel ja õhtuti nauditakse neid lihtsalt klaasi piima või tassi teega. Selle magustoidu juures on kõige olulisem aroom ja kaunistused, mis loovad maagilise pühademeeleolu. Neid küpsiseid on lapsega lihtne valmistada: talle kindlasti meeldib tainast küpsisevormide abil erinevaid kujundeid välja lõigata. Ja kuna kaunistuse aluseks on värviline munaglasuur, mis ei nõua nii palju täpsust kui kuninglik glasuur, saavad noored kokad küpsiseid ise kaunistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2/3 tassi margariini
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tl riivitud apelsini- või sidrunikoort
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
4 teelusikatäit piima
2 tassi premium-jahu, pluss lisa taigna rullimiseks
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola

Munaglasuur

1 suur munakollane
2-3 tilka toiduvärvi
900 g tuhksuhkrut
1/4 tassi piima
2 spl pastöriseeritud munavalget

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, Apelsinikoor, tuhksuhkur, piim, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KüpsisVahusta mikseriga margariin, suhkur, apelsinikoor ja vanill kreemjaks vahuks, umbes 2 minutit. Lisa muna ja vahusta umbes 1 minut, kuni segu on kerge ja kohev. Sega hulka piim.
Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool läbi sõela ning lisa kreemjale segule. Jaga tainas kaheks osaks (kolmeks, kui teed retsepti kahekordseks), aseta kahe küpsetuspaberi lehe vahele, silu kergelt laiali ja pane 1 tunniks külmkappi või 20 minutiks sügavkülma.

Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 0,6 cm paksuseks ja lõika küpsisevormidega küpsised. Tõsta küpsised määritud küpsetusplaadile ja jahuta umbes 30 minutit, kuni need on kõvad.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
MunaglasuurKuni tainas jahtub, sega munakollane, 1 teelusikatäis vett ja toiduvärv. Pintselda küpsiseid pehme pintsliga munaseguga.
Küpseta 6-7 minutit. Ära lase küpsistel pruunistuda. Need kerkivad veidi ja glasuur näeb välja pragunenud. Kui sul tainast üle jääb, küpseta teine portsjon.
Glasuuriga kaunistamineKüpsiste küpsemise ajal sega kokku tuhksuhkur, piim ja munavalged. Veendu, et segu oleks paks ja hoiaks hästi kuju.

Võta küpsised ahjust välja ja aseta need restile täielikult jahtuma, umbes 30 minutit.

Kasutades kondiitrikotti või tavalist kilekotti (ots ära lõigatud), kaunista küpsised valge glasuuriga.