Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Tihe toorjuustu ja riivitud kõvade juustude segu kaetakse paksu jõhvikarelishi ja jalapeño paprika kihiga. Värsketest jõhvikatest valmistatud relish on hapukas, vürtsikas ja magus, sobides ideaalselt õrna juusturulliga. See eelroog näeb välja ergas ja sobib ideaalselt jõulu- või uusaastapeoks. Aseta rull serveerimisvaagnale, ümbritse see kreekerite või baguette'iga ja serveeri veini või muude jookidega.

Koostisosad:

Toorjuustupalk

• 450 g pehmendatud toorjuustu
• 220 g riivjuustu segu (Parmesan, Gruyère, Monterey)
• 1 tl peenelt riivitud laimikoort
• 2 spl peeneks hakitud värsket sellerit
• Serveerimiseks kreekerid või röstsai

Jõhvikamarmeliis

• 1 jalapeno, seemned ja vars eemaldatud
• 340 g värskeid jõhvikaid
• 1 tass suhkrut
• 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
• 1 tl peenelt riivitud apelsinikoort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

toorjuust, jõhvikas, köögiviljasalat, laimikoor, seller

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Jõhvikamarmeliis:
  
  Püreesta jalapeñod köögikombainis peeneks. Lisa jõhvikad; töötle peeneks (kuid mitte jahvatatuks). Tõsta kaussi ja lisa suhkur, roheline sibul, apelsinikoor ja 1/4 teelusikatäit soola. Kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Suures kausis sega puulusika või spaatliga toorjuust, riivjuust, laimikoor ja 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks. Sega hulka koriander. Tõsta segu suurele kilele ja vormi sellest umbes 2,5 cm läbimõõduga sile rull. Pane 2 tunniks või üleöö külmkappi.
3. samm
• Vahetult enne serveerimist eemalda juusturull pakendist ja aseta see serveerimisalusele. Nõruta jõhvikarelish hoolikalt ja seejärel tõsta see ettevaatlikult paksu kihina juusturullile, vajutades kindlalt, et see kattuks. Pühki serveerimisaluselt maha kõik mahavalgunud vedelik ja serveeri kohe kreekerite või röstsaiaga.

Hääled: 1

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.