Ladina-Ameerika burgerid karamelliseeritud sibularelishiga, jalapeno paprikaga ja paprikamajoneesiga

Hääled: 4

Kuidas valmistada - Ladina-Ameerika burgerid karamelliseeritud sibularelish'i, jalapeño ja paprikamajoneesiga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 hamburgerit

Proovi klassikalist Ameerika burgerit Ladina-Ameerika hõnguga. Kotlett on valmistatud hakkliha, toore vürtsika Mehhiko chorizo ja adobo maitseaine segust, luues maitsvalt maitsva ja mahlase kotleti. Serveeritakse pehmel kuklil, mis on määritud röstitud paprika majoneesiga, kaetud sulava juustu ja helde portsjoniga magus-vürtsikat karamelliseeritud sibula ja marineeritud jalapeño paprikaga – see maitsete plahvatus pakub kindlasti maitseelamust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Burgerid:

350 g sisefilee hakkliha
350 g hakklihaveise õlga
220 g toorest chorizo vorsti, eemalda sool, purusta hakkliha
1 spl adobo maitseainet
1 suur sibul, riivitud
0,5 spl. riivsai
2 spl oliiviõli
2 suurt sibulat, väga õhukeselt viilutatud
1/2 tassi marineeritud jalapeno rõngaid, kuivaks patsutatud
0,5 tassi tumepruuni suhkrut
2 keskmist konserveeritud röstitud magusat paprikat, kuivaks patsutatud
3/4 tassi majoneesi
6 viilu Oaxaca juustu või mozzarellat
6 hamburgerisaia

Maitsva Adobo maitseainese jaoks:

2 spl küüslaugupulbrit
2 spl sibulapulbrit
2 spl kuivatatud oreganot
2 supilusikatäit sidrunipipart
2 spl kuivatatud peterselli
2 supilusikatäit annatto seemnepulbrit
1 spl köömnepulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hamburgerisaiad, hakkliha, hakklihavorst, Oaxaca juust, mozzarella juust, riivsai, jalapeno pipar, magus pipar, köögiviljasalat, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega suures kausis käsitsi hakkliha, chorizo, adobo maitseaine, riivitud sibul ja riivsai. Vormi lihasegust 6 kotletti, jälgides, et neid liiga kõvasti ei surutaks, sest see teeb need sitked. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota kotletid ühe kihina.
Kata kinni ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Kulinaariaalane nõustamineJahutamine aitab kotlettidel praadimisel koos püsida. Kui teed rohkem kotlette kui vaja, vooderda need lihtsalt küpsetuspaberiga ja pane sügavkülma, et hiljem praadida.

Maitsev Adobo maitseaineSega kõik kuivad vürtsid annatto värvipigmendiga.

Valmista karamelliseeritud sibula ja jalapeño relish:

Kuumuta oliiviõli paksupõhjalisel pannil keskmisel-madalal kuumusel. Lisa sibul ja maitsesta soola ja pipraga. Lisa jalapeño pipar ja fariinsuhkur. Hauta 15 minutit või kuni sibul ja tšilli on pehmed. Pane kõrvale.
Valmista majonees magusa paprikaga:

Kurna konserveeritud röstitud paprikad ja pane need blenderisse või köögikombaini. Lisa majonees, sool ja pipar. Püreesta majonees ja pipar ühtlaseks massiks. Kastme saab ette valmistada ja külmkapis kuni kaks päeva säilitada. Maitse on veelgi intensiivsem..
Valmista Ladina-Ameerika burgereid:

Kuumuta õues grill või grillpann pliidiplaadil keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta kotletid kuumale grillile või pannile ja küpseta soovitud küpsusastmeni. Hakkliha tõttu on soovitatav küpsetada keskmiselt hästi, umbes 10 minutit mõlemalt poolt.
Viis minutit enne küpsetamise lõppu aseta juustuviilud kotlettidele sulama. Kui teie grillil on kaas, saate selle sulamisprotsessi kiirendamiseks korraks kinni katta.
Pange burgerid kokku:

Määri mõlemale kuklipoolele umbes 1 supilusikatäis punase paprika majoneesi. Aseta kotletid alumistele pooltele ja puista peale paar lusikatäit karamelliseeritud sibulat ja jalapeño relish'i.