Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Kana Belgia vahvlitega on populaarne Ameerika roog, mis kuulub kulinaarse hingetoidu kategooriasse. See on harmooniline ja maitsev kombinatsioon pealtnäha kokkusobimatutest koostisosadest: magusad Belgia vahvlid, vürtsikas praekana, mesi ja kuum kaste. Kui ihkad midagi ebatavalist ja hingele maitsvat, siis naudi seda rooga. Koostisosad on lihtsad ja kergesti valmistatavad. Pettipiimas ja vürtsides marineeritud kana tuleb pärast praadimist väljast imeliselt krõbe ja seest mahlane. Aseta see värsketele vahvlitele, nirista peale mett ja kuuma kastet ning naudi.

Koostisosad:

Praetud kana

• 1 tass hapupiima
• 4-5 tilka kuuma kastet
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 2-3 oksa värsket tüümiani
• 600 g kanarindfilee ribasid
• 1 tass jahu
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 tl sibulapulbrit
• 1 tl magusat paprikat
• 0,5 tl cayenne'i pipart
• Taimeõli praadimiseks

Vahvlid

• 2 tassi jahu
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis peensoola
• 1,5 tassi piima
• 4 spl (60 g) sulatatud võid, pluss veidi vahvliraua määrimiseks
• 4 spl sulatatud taimerasva
• 2 suurt muna
• Serveerimiseks pehme või, mesi ja kuum kaste
• Spetsiaalne varustus: Vahvliraud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hapupiim, kuum kaste, küüslauk, tüümian, kana, jahu, sibulapulber, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, suhkur, piim, või, munad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Praetud kana: Suures kausis või kilekotis sega kokku pett, kuum kaste, küüslauk, tüümian, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart. Sega hulka kana, veendudes, et kõik tükid on täielikult vee all. Kata kauss kilega või sulge kilekott ja pane 2-4 tunniks külmkappi.
2. samm
• Teises suures kilekotis sega kokku jahu, küpsetuspulber, sibulapulber, paprika, cayenne'i pipar, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart.
3. samm
• Vahvlid: Kuumuta vahvliraud keskmise kuumuse peale. Kuumuta ahi 90 °C-ni (195 °F) (et valmis vahvlid soojas püsiksid). Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis klopi kokku piim, või, rasvaine ja munad. Vala piimasegu jahusegu hulka ja sega õrnalt ühtlaseks massiks (taignas võib olla paar tükki, kui sees on).
4. samm
• Määri vahvliraua ülemine ja alumine osa kergelt võiga. Täida raud umbes kolmveerandi ulatuses taignaga (mõnel vahvliraual on märgistused). Sulge kaas ja küpseta, kuni vahvlid on kuldpruunid ja krõbedad, 6-7 minutit. Aseta valmis vahvlid taldrikule, kata fooliumiga ja hoia ahjus, kuni küpsetad ülejäänud osad.
5. samm
• Prae kana: Vala sügavasse ja laia kastrulisse 6–8 cm õli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C (335 °F). Kui õli on kuum, võta pool kanaribadest marinaadist välja, raputa liigne maha ja pane kaussi tagasi. Pane kana koos jahu ja maitseainetega kotti ning sulge kott. Raputa, et kõik kanatükid oleksid korralikult kaetud. Võta kana ahjust välja, raputa liigne jahu maha ja aseta restile.
6. samm
• Prae kana partiidena. Aseta kanatükid ettevaatlikult kuuma õli sisse. Õli temperatuur langeb 150–160 °C-ni; reguleeri põleti võimsust, et seda temperatuuri hoida (oluline on õli mitte üle kuumutada, vastasel juhul kõrbeb kana enne läbiküpsemist väljastpoolt). Küpseta kana segamatult umbes 1 minut, kuni tekib koorik; seejärel hakka kanatükke kontrollima, et need pruunistuksid ühtlaselt, keerates neid vastavalt vajadusele ettevaatlikult, kuni seestpoolt on ühtlaselt pruunistunud ja infrapunatermomeetri temperatuur langeb 75 °C-ni, 8–10 minutit. Tõsta kana puhtale restile nõrguma ja maitsesta soolaga. Kasta ülejäänud kana jahus ja prae.
7. samm
• Määri iga vahvel võiga ja aseta peale 1-2 kanatükki. Nirista heldelt meega, nirista peale kuuma kastet ja serveeri.

Hääled: 3